我們每個人的生活中難免會有這樣那樣的事導致沒時間做飯，或是沒精力做飯，沒有辦法，為了省事就選擇定外賣。其實偶爾訂一次兩次外賣也是不錯的選擇，但是熊二建議大家不要長期點外賣吃，一是衛生問題，難以保證；二是為了吸引食客，有些不良商家會放入大量的食品調味料，甚至還有一些添加劑。
再忙也要抽出五分鐘，做一道菜。熊二今天向大家推薦的是一道只需三步完成，而且從準備到出鍋只要五分鐘的「小炒幹豆腐」，它既不高端，也不色彩斑斕。但卻是我們生活中比較實用、便捷的家常菜。
白天工作忙忙碌碌，到家想做還犯懶的；有事加班晚到家，但還想讓孩子進屋就準時吃上一口熱乎的；準備的飯菜沒夠吃，想要再做點的等等情況，「小炒幹豆腐」是你最好的選擇。
營養小知識
幹豆腐可以說是我們東北的一個特產，我們東北人對於幹豆腐的喜感可以說是代代相傳，它是豆製品的一種，蛋白質含量較高，不僅營養豐富，而且老少皆宜，但是由於經濟的快速發展，老百姓的日子蒸蒸日上，日常烹飪的食材越來越豐富，幹豆腐開始漸漸的淡出我們的視野，成了我們老百姓身邊最容易被忽視的食材之一。
這道家常菜「小炒幹豆腐」含有人體必需的八種氨基酸、蛋白質、膳食纖維、鈣、鈉、鉀和多種礦物質。對於身體虛弱、營養不良、氣血雙虧等起到一定調節效果，對防止血管硬化、預防心血管疾病和促進骨骼發育有著積極的作用。
第一步
幹豆腐改刀切成條，焯水。水開後，放入鍋中，用筷子充分攪散，放入少量的鹽，不必等到再次開鍋，攪散後焯水15秒就可以出鍋了。去除幹豆腐的腥味。另外，一般我們購買的幹豆腐都是散裝稱量的，暴露在空氣中有可能接觸細菌，過一遍開水也可以保證食材更加綠色健康。
第二步
起鍋，底油燒熱後放入蔥、蒜末，炒香。
加入一勺豆瓣醬、一勺醬油，放入小蔥段、幹辣椒，加入少量清水。
第三步
煮沸後，把幹豆腐放入鍋中，充分炒散。注意力度，避免把幹豆腐炒碎。翻炒均勻後就可以出鍋了。
每次看到、吃到這道菜時，都感覺很幸福。小的時候媽媽工作很忙，但是再忙碌也會給我做上一頓熱氣騰騰的晚餐，這是其中的一道。是記憶力媽媽的味道，省時間、味道好是這道菜的特點！分享給大家。
烹飪要點
「小炒幹豆腐」幹豆腐焯水的時間一定不要過長，過長容易把幹豆腐煮爛，影響口感。加少許鹽焯水效果更好，可以有效的去除幹豆腐的腥味，同時在後續翻炒時也更容易炒散。
由於蒜蓉辣醬中有鹽的成分，再加上醬油，所以我們在炒制時就可以不額外添加食用鹽了。這個可根據個人口味，口重的朋友可以適當的加入少量的鹽。熊二建議大家日常飲食中還是儘量清淡，少鹽少油少糖，減輕身體負擔。
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