秋天來了，冬天還遠嗎？在外奔波勞累了一天的你，回到家是否想馬上來碗香噴噴熱乎乎的米粥，緩解一天的疲勞？
努力工作，身心疲憊
營養粥
生活小竅門，現在來敲門。
煮前準備工作
泡水：讓粥更營養更爽口
在早上出門前，可以溫水泡米，原理是溫水泡米更利於鈣的吸收。到晚上回家後，將泡過的發脹的米瀝乾，放入少量花生油攪拌均勻，使每顆米粒都油光可鑑。這樣操作能使米粥更爽口細滑。原理是油吸附能力比水強，當米裹上花生油後，可以在短時間內吸納更多熱能，發脹的米粒能更快地膨脹開裂。
新鮮大米若干
適量家用水浸泡
如需搭配其它不易熟的雜糧，如紅豆，薏米等，也需分類提前浸泡。
各類雜糧
煮粥水溫
米下鍋前，先燒開水，開水煮的粥最能保持營養。原理是開水能縮短烹飪時間，防止維生素因高溫被破壞，另外開水蒸發了水中氯氣，更大程度保留了B族元素。
煮沸
如搭配雜糧，可先將不易熟的雜糧先煮一次，之後再放入米。
先煮雜糧
水量控制
水不用太多，第一次燒開後，放入米，中火煮10分鐘左右。
水燒開後，放入一勺冷水，燒開後再保持2-3分鐘。
再次放入適量冷水，煮25分鐘左右。
分批添加
這樣軟糯爽口的米粥就做好了，慢慢享用吧。
煮粥不外洩的小竅門
我們在煮粥的時候，一個不留神就外洩到鍋外，弄髒灶臺，黏糊糊收拾起來很麻煩。
如何防止粥外洩呢？
在煮沸前在鍋內滴一些芝麻油，煮沸後把火適當關稍微小一些，或者將鍋蓋邊緣支起一條小縫隙，這樣就不會外洩出來了。很好用，不妨試試吧。
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