今天小象就給大家分享一下怎樣簡單快捷製作黴豆腐：首先將買好的豆腐洗淨，晾乾。找一個準備好的框子或木桶也行，上面墊上幹稻草（沒稻草用乾淨紙也行）。墊好後，把豆腐切成小方塊狀，均勻放在稻草上。
配料準備：鹽，高度米酒，辣椒粉，十三香粉，香油。
擺放好後，再用蓋子或找一條大點的毛巾蓋上。一般發酵時間為一至兩週，具體時間要根據自己的室溫來決定。大概兩週左右打開蓋子，豆腐表面會長出白色的毛跟黃紅色黏液，還有一點點腐乳特有的氣味，那樣子屬於正常現象，說明乳胚已經成型（如果發現有起黑毛的豆腐塊就拿出來，那是壞掉的）。
然後根據個人口味調味：先把豆腐塊過一下高度米酒，既可以去白毛又可以殺菌。接下來根據個人喜愛每小塊豆腐裹上鹽，辣椒粉，十三香粉即可，放入準備好的瓶子裡淋上香油，好吃美味的黴豆腐就製作完成了。喜歡的可以馬上做做試試看喲！
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