牛尾是在熟了以後又"味了"一下，這樣我覺得比較有滋味，湯還不會那麼多調料味道。
用料
牛尾800克、香蔥4根、蒜5瓣、姜3片、鹽適量、牛奶適量、生抽4勺、香油1.5勺、大棗6顆、枸杞適量、料酒1勺、黑胡椒適量
牛尾湯(不僅湯好喝，牛尾更有滋味)的做法
1、牛尾洗淨，冷水下鍋焯一下，過涼水備用
2、燉鍋裡燒水，水開後放入牛尾，大火開鍋後轉小火燉大約1-1.5小時，燉到湯顏色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。
3、燉牛尾的過程中，我們可以準備一會兒"味"牛尾的調料。蔥切蔥花，蒜切碎，姜切碎備用。拿一個大碗（能放下牛尾的）倒入生抽、香油、料酒放適量黑胡椒，倒入切好的蔥、姜、蒜。
4、牛尾燉好後撈出來，放入調好料汁的大碗裡，戴上一次性手套，按摩、按摩，按摩後"味"20分鐘左右
5、"味"牛尾的時候湯還是小火燉著，加入適量牛奶、大棗、枸杞我還往裡面放了幾片西洋參。小火咕嘟咕嘟燉著吧～
6、20分鐘過後，戴上一次性手套，把牛尾上粘的香蔥、大蒜和姜碎弄下去，讓牛尾看上去幹乾淨淨的喲，弄好後，將牛尾再次入湯鍋裡，在燉20-30分鐘。燉好後可以加少量的鹽和黑胡椒。出鍋後撒上蔥花，美滋滋的牛尾湯就做好啦～
小貼士
牛尾最後下鍋前要把牛尾上粘的香蔥、大蒜、姜碎都弄乾淨，雖然比較麻煩但不要省略這一步。
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