10.09 老酒收藏大咖推薦五款好酒:好喝!升值空間大

老酒收藏大咖推薦五款好酒:好喝!升值空間大

平壩基酒1.5L限量版

1987年(1500ml,55度,兼香或其他香型)貴州安順平壩酒廠基酒。3斤大壇,青色釉面壇,高端大氣。此酒三十年前入壇記錄62度,多年自然陳化後實測仍有55度,至於香型只能稱為馥郁香型或者其他香型。根據平壩酒廠資料提出:平壩酒採取小曲糖化、多味草藥組方產香醅、大麴入窖深度發酵等複雜工藝,其採用楊桃根榨汁和白泥混合加厚糊窖池壁工藝與董酒如出一轍…… 這種幾十年的老酒,裝在瓶中如同油脂般粘稠,輕輕搖晃,酒花成堆,持久不散,酒體黃中帶一絲嫩綠,透亮如鏡,酒廠都是作為“味精”來使用,調製成品酒時,配比一般最多隻有千分之八,成本過於昂貴,實實在在的“液體黃金”。


老酒收藏大咖推薦五款好酒:好喝!升值空間大

真實年份 十五年陳釀

老朱2017年“覓酒之旅”曾與前茅臺酒科研所所長、副總工程師陳興希老師交流關於茅臺酒的釀造及酒體設計、勾兌技巧等學術問題,期間瞭解到陳老師從茅臺退休後曾開過一家酒廠,名為“恆漿酒”,由於酒廠停業已多年,大量老基酒仍封存在酒廠,這一罈2004年釀造封壇的老醬酒是老師的一些存貨,一直儲在仁懷市,幾經周折,老朱終於如願以償,分得千餘斤,就近取材,採購一批透明玻璃瓶灌裝,講真,滴滴十五年酒齡,酒體微黃、粘稠老熟、酒花火爆,已有明顯陳香味,花蜜香彰顯,酒體的飽和度非常好,平衡性也不錯,除了層次感欠一點,其他各項都很好,與珍酒十五年、遵義1935、青花郎對比完全佔據上風。

老酒收藏大咖推薦五款好酒:好喝!升值空間大

70年慶,兼香型高度原漿酒

湘西覓酒之旅,尋得原漿酒數百斤,每壇1500ML,每壇單獨編號,70週年慶,意義特殊!酒鬼酒一牆之隔的振武營酒坊掌櫃二十多年前原是酒鬼酒公司銷售員,所以自己開廠後,工藝也一直模仿酒鬼酒,起初的酒師、糟子、大麴也是從廠裡想辦法弄來,這一批是他們早期原漿酒,風格更偏於濃香,顏色已泛黃、酒體粘稠、掛杯很好、香氣高昂、陳香突出、淨爽悠長、有一絲苦尾,卻不影響口感,度數高太霸道,建議收藏或加低度酒降度後品嚐。

老酒收藏大咖推薦五款好酒:好喝!升值空間大

恆漿大壇醬香酒

五斤大壇恆漿酒,茅臺鎮醬香佳釀,2012年罐裝出廠,距今5年(灌裝時基酒用的十年陳釀原漿醬酒),由原茅臺酒廠副總工程師、國家白酒評委陳興希精心勾調,此酒特點:醬香突出、優雅細膩、綿柔醇厚,具有回味悠長、空杯留香,飲後不幹不燥不上頭等優質醬香型白酒特徵,三年前上市售價即將近2000元,現在酒色已微黃,粘稠如油。

老酒收藏大咖推薦五款好酒:好喝!升值空間大

皮盒58度 內參紀念版

從未流通過的內參上市十週年慶典版,不同於普通內參的是首先外盒是皮盒而不是紙盒,酒精度是58度而不是52度,2015年只生產灌裝這麼一批幾噸酒,酒體不用質疑 肯定是洞藏級的酒體,前濃中清後醬的一口三香風格,妙不可言!


分享到:


相關文章: