今天來說說馬蹄，馬蹄學名荸薺（bí qi ），我們小時候都管它叫做pi qiu，荸薺是因為形狀如馬蹄才得名的。馬蹄素有“地下雪梨”和“江南人參”的美譽，是深受大眾喜愛的時令之品。
馬蹄的肉質潔白，入口清甜多汁，既可當水果生吃，又可作蔬菜食用，無論是蒸著吃、煮著吃或者炒著吃都沒有問題。馬蹄的營養物質也特別豐富，具有涼血利咽、化溼祛痰、消食除脹的功效。既能清熱解毒又可以補充營養，還不用擔心發胖。特別是美容養顏的功效特別明顯，非常適合女性朋友食用。
早晨跑去超市買了一大袋子夠吃幾天的菜，看到馬蹄在做特價，才兩塊錢一斤，毫不猶豫買了一斤半，馬蹄炒肉片就感覺挺可口的。等回來又想著這豬肉又要洗又要切，還得沾一手油，本身這兩天就有些上火，當即決定肉還是不吃了，做點清淡點就好。
用馬蹄燉點湯來喝也是不錯的，婆婆就特別喜歡用馬蹄煮湯，加大塊紅糖一起煮，馬蹄皮都完好無損保留，說是怕營養流失，熬出來的湯汁都是紅色的，家人也都喜歡喝。馬蹄是涼性的，紅糖是暖性的，二者互補，倒也是搭配得巧妙。
今天就用這馬蹄來煮美容養顏湯，給身體排排毒，也讓不再年輕的肌膚補充點水分。特意添加了幾顆補氣養血的大紅棗，還有能健脾開胃清熱潤肺的銀耳，小火慢煮一鍋燉。春日的午後，曬著太陽，刷刷手機，灶臺上熱氣氤氳，一鍋微甜滋補靚湯不大會功夫就清新出爐了。渴了就喝一碗啦，是不是倍感愜意呢？這甜湯做起來還是特別簡單的啦！看看我的具體做法吧！
家常馬蹄銀耳紅棗羹
準備食材：馬蹄、銀耳、冰糖、紅棗、枸杞
製作過程：
馬蹄要把皮去掉，省得吃的時候還要一點點啃著去皮，太麻煩了，也更乾淨些。
去皮後放入冷水裡泡一下，防止潔白的馬蹄氧化變黑。也可以把它們對半切成小塊，那樣更容易煮熟。
年前買的銀耳才吃了小半，正好派上用場。一大朵銀耳只需要掰半個就夠用了，先用冷水泡發。大紅棗隨便洗一下就成，看包裝袋上有標註是免洗的字樣，不洗都可以。冰糖多點少點也無所謂，隨自己口味喜好增減。
鍋裡放足量的清水，倒入馬蹄先煮個十來分鐘，感覺馬蹄煮熟爛點更好吃。接著加入紅棗和泡好的銀耳，加入冰糖，開啟小火慢熬模式，可以休息一會啦！
大約半小時後，馬蹄已經特別酥爛了，銀耳也是熬出了微微黏稠的膠質。枸杞子撒進去，煮開就可以關火了。這道可以美容養顏的馬蹄銀耳甜湯就做好了，湯好喝肉更是美味，稍微晾涼點喝更是爽口哦！是不是也正合你的胃口呢？喜歡就試著做做吧！
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