時間：約180-240分鐘難度：有點挑戰份量：3人份
用料
酸奶排包的做法
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將高筋粉、白糖、鹽、酵母放進大盆裡，加入雞蛋和酸奶、牛奶，用筷子攪拌到看不到液體，然後用手揉成麵糰。
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將麵糰放在面板上，用手揉搓到比較光滑，然後加入黃油，繼續揉搓到能拉出比較薄的膜。將面團團成球形，放在盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，發酵大概1小時，直到麵糰變成2倍大。
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將發酵完成的麵糰取出來，輕輕拍扁，排掉大氣泡。將麵糰切割成均勻的6份，每一份輕輕摺疊成球形，放在一邊，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
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取一份鬆弛好的麵糰，擀開成一片，然後捲起來，一邊卷一邊壓緊邊緣，卷緊成一條，放在烤盤裡。搓好全部的麵條。放入烤箱，烤箱裡放一碗水，密封發酵50分鐘，麵糰發酵到1.5到2倍大。
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發酵完成後，在麵糰表面刷上一層蛋液，撒上杏仁片。放入預熱好的烤箱中層，上下火同時加熱，170度烤25分鐘，取出放涼。若烤的過程中麵包表面顏色過重，就蓋上一層錫紙，防止顏色太重。
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