一個月總有那麼幾天想偷懶，但是卻想在偷懶的時候也能吃到可口的飯菜。
今天小編帶來懶人福利：4道適合拌飯吃的家常快手菜，做法簡單好吃到舔盤。一盤菜就能搞定一頓飯簡直是懶人的必備菜譜呀，話不多說，咱們擼起袖子馬上幹。
第一道菜：肉沫土豆丁
食材：土豆、瘦肉、姜蒜、蔥花、生抽、耗油、鹽、澱粉，食用油
- 瘦肉洗淨剁成肉沫，放鹽、生抽拌勻醃製十分鐘入味；
- 土豆去皮清洗乾淨切成小丁 放入清水中浸泡備用；
- 醃好的肉沫放入少許澱粉拌勻備用；
- 準備薑末蒜末、蔥花備用；
- 熱鍋倒油，油五成熱，倒入肉沫翻炒至變色出鍋備用；
- 鍋內餘油燒熱，放入姜蒜一起炒香，倒入瀝過水的土豆丁翻炒兩分鐘；
- 倒入肉末，放一勺耗油和適量的鹽翻炒半分鐘，加沒過土豆丁的清水一起燜煮十五分鐘左右；
- 大火收汁，放生抽撒蔥花就可以出鍋了。
第二道菜：耗油肉沫香菇丁
食材：五花肉、新鮮香菇、青椒、小米椒、蔥、姜蒜、耗油、澱粉、鹽、雞精
- 五花肉去皮洗淨，切成肉沫備用；
- 香菇去蒂洗淨，切成小丁備用；
- 辣椒切碎，蔥姜切碎，準備蔥花備用；
- 鍋內倒入五花肉煸炒出油，煸至五肉沫微焦最好；
- 倒入香菇，小火翻炒兩分鐘，香菇變軟放大勺耗油一起翻炒半分鐘；
- 加入小半碗清水，放鹽一起燜煮五分鐘左右；
- 放姜蒜、辣椒一起大火收汁；
- 放雞精，加入少許水澱粉勾芡，放蔥花翻炒出鍋。
第三道菜：肉沫冬瓜
食材：冬瓜、瘦肉、蔥花、蒜、剁椒、雞精、油
- 冬瓜去皮洗淨切成片，放少許鹽醃製十分鐘出水；
- 瘦肉洗淨剁成肉沫，放生抽抓勻醃製五分鐘；
- 準備蒜末、蔥花備用；
- 冬瓜醃好略微控一下水分備用；
- 熱鍋倒油，油四成熱倒入剁椒炒香，放肉沫翻炒至變色出鍋；
- 餘油燒熱，倒入冬瓜片， 蒜末一起翻炒兩分鐘，冬瓜出水倒入肉末燜煮五分鐘；
- 大火收汁，放雞精、蔥花翻炒出鍋。
第四道菜：肉沫茄子
食材：茄子、瘦肉、小米辣椒、澱粉、生抽、耗油、姜蒜、蔥花、鹽、油
- 茄子去皮洗淨，切成小條；
- 切好的茄子條放食用油一起拌勻防止茄子氧化變黑；
- 拌好的茄子放入開水鍋中隔水蒸，大火十分鐘左右茄子變軟；
- 瘦肉剁成肉沫，姜蒜剁碎，小米辣椒切碎，準備蔥花；
- 調汁：小半碗清水加入兩勺生抽、一勺耗油、少許澱粉拌勻備用；
- 熱鍋倒油，油五成熱放姜蒜、辣椒炒香，倒入瘦肉翻炒至變色；
- 倒入蒸好的茄子翻炒兩分鐘，加入醬汁一起翻炒收汁，出鍋撒蔥花就完成了。（本文純屬分享，侵刪）
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