本週推薦:東方海筍
市場價:20-25元 /斤
【識海鮮】
![厦门晚报电子报[20150714]](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
俗稱:玉米蚌
分佈:國內僅分佈於廣東東部和海南島。
形態特徵:貝大細長，殼頂近於前端。兩殼中部略膨脹，殼表具有二個明顯的三角形區域;由小突起或棘連成的肋紋，後半部有明顯的生長紋，常形成褶襞狀。殼頂前方背面有二層向外捲曲的殼緣，兩層緣之間有許多垂直的格子狀小隔板。前閉殼肌痕不明顯，後閉殼肌痕明顯，橢圓形。
購買時應注意挑選碰觸外殼能迅速閉合、色澤鮮亮的個體為佳。
【學做菜】
金銀蒜蒸東方海筍
食材:海筍、蒜蓉
調味:鹽、油
做法:
1.把蒜蓉切碎分成兩半。
2.取一半入油鍋炸至金黃色，撈起。
3.將炸過的蒜蓉和未炸的蒜蓉加鹽、油攪拌成金銀蒜蓉醬，備用。
4.海筍對半切成蝴蝶狀，調好的金銀蒜蓉醬均勻地鋪在海筍上。
5.放在蒸籠內，大火3-4分鐘後取出，撒上蔥花即可。
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