一、桂花山藥
食材：山藥、糖桂花適量、糖適量、水澱粉適量
步驟：
1、山藥洗淨，去皮，簡單切成細長條狀，在盤中擺出造型
2、放入水鍋中，大火蒸開，改小火蒸20分鐘左右至熟
3、取出放涼，倒掉盤中的湯汁
4、糖桂花一匙，加適量水、白糖，然後加少許水澱粉勾芡，大火煮沸即
5、將煮好的桂花汁澆在山藥上即可食用。吃時蘸桂花汁，味道更好。
二、薏仁山藥粥
食材：
新鮮山藥50g切塊、薏仁20g、紅棗3粒、枸杞10g洗淨備用、80g大米
步驟：
1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續熬煮15分鐘。
3、最後加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻後繼續煮15分鐘至山藥完全鬆軟即可出鍋。
三、南瓜山藥糙米粥
食材：
山藥、小米、糙米、橄欖油、蔥碎、醬油、芝麻、南瓜泥、高湯或水
做法：
1、煮粥的前一天晚上將糙米與小米洗乾淨，浸泡於1碗的溫開水約1小時。將糙米與小米稍微瀝乾，然後放入一個容器中，蓋上蓋子，放置冷凍庫ㄧ整個晚上。(ps:這個步驟可讓米更快煮熟)
2、第二天將容器從冷凍庫拿出，加1/2碗的熱水，放置5-10分鐘至稍微解凍。
3、將剩下的食材混合。將解凍的糙米、小米與熱水和山藥（山藥切成滾刀塊或1.5釐米的小段）及食材全倒進電鍋內煮。
4、粥快煮好的之前將橄欖油以中小火加熱，加入蔥炒約5-10秒。將炒好的蔥與油一起倒入一個小碟子，再拌入醬油即可。
5、粥煮熟後加入一點點的鹽、醬料調味與芝麻一起食用。
四、紅豆山藥糕
食材：
山藥、紅豆、白砂糖、清水、鹽、糖桂花（不喜歡吃可以不放）
步驟：
1、將紅豆提前浸泡4-5個小時，泡好後加入足量的水，用大火煮30分鐘左右，煮熟即可撈出瀝水份備用，儘量保持顆粒的完整，無須煮到開花。（ps:紅豆一定要提前浸泡，才能更好煮透。提前一天浸泡也可以，但如果天氣漸熱的話可以放冰箱中冷藏浸泡過夜。如果有蜜紅豆，也可以直接使用，可免去泡豆、煮豆、以及後續的步驟。）
2、鍋中加入清水和白糖，用小火熬煮至糖漿產生黏性，倒入煮好的紅豆，在糖漿中翻勻，放一旁冷卻備用。
3、山藥帶皮上鍋用大火蒸20分鐘左右，用筷子試一下，可以扎透就是蒸熟了。待稍稍放涼後，用手將山藥皮剝掉。然後加入一小撮鹽，將蒸好的山藥碾成細膩的山藥泥。
4、將紅豆倒入山藥泥中，翻拌均勻，紅豆山藥泥就做好了。
5、取一大小適當的模具為其塑形，沒有模具也沒關係，直接用手搓圓塑形也可以。吃之前可以澆上一點兒糖桂花，但如果怕吃起來太甜的話，也可以不放。
五、素炒山藥片
食材：
山藥、油、鹽、雞精、黑木耳、白醋、大蔥、生薑、花椒、青椒、小米椒
步驟：
1、山藥去皮、青椒小米椒洗淨、黑木耳泡發備用，大蒜切薄片備用，大蔥、生薑切細絲備用。
2、小米椒切斜段，青椒去籽，去筋後切成小片。
3、山藥切片，起鍋燒水，把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
4、鍋裡坐油，油熱後放入花椒、小米椒、蔥絲、薑絲爆香。
5、倒入青椒片和黑木耳翻炒。
6、倒入山藥片，烹入適量白醋。
7、加適量精鹽、雞精後，大火繼續翻炒均勻即可出鍋。
六、藍莓山藥泥
食材：
山藥、牛奶、白糖少許、藍莓果醬
步驟：
1、準備好山藥。洗淨，去皮，切斷放鍋上蒸。
2、蒸熟後取出放容器裡，用勺子壓成泥。
3、加入適量的牛奶，喜歡吃的甜的可以稍放一些白糖。
4、攪拌均勻，山藥泥儘量壓得細滑一些。
5、將山藥一點點放入模具，儘量壓得緊實，然後脫模。也可以裝入裱花袋裡計入容器內，裱成喜歡的造型。
6、藍莓果醬加少量水調勻，淋在山藥泥上，擺盤即成。
七、拔絲山藥
食材：
山藥、桂花、花生油、白糖、芝麻
步驟：
1、山藥颳去皮切滾刀塊或者小段，準備一個盤子，盤中塗上少許香油。
2、鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許，放入白糖和一勺清水，加桂花熬糖。
4、待糖汁表面的大氣泡變小,糖已經開始變微微有點淺紅色時，迅速將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪拌，用糖汁將山藥包裹均勻，倒入塗有香油的盤中，迅速上桌即可。
八、山藥排骨湯
食材：
排骨、山藥、枸杞和調料等
步驟：
1、把排骨剁塊並清洗乾淨，然後用清水浸泡片刻，老薑切片，蔥白切段。
山藥切皮切成段，枸杞也要同時備好。
2、鍋中讓如適量清水，排骨倒入鍋中，放入適量薑片和蔥段，放入料酒大火燒開。
3、撈出排骨用清水洗淨。把排骨和剩餘的姜和蔥段放入砂鍋燉煮，待8分熟時放入山藥，調入適量鹽並均勻攪拌。出鍋前放入枸杞悶一會即可。
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