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在日本，就連威士忌都被逼著【下海】了！
其實，我們今天要討論的並不是某某威士忌出現在某某老師的作品之中，而是要討論一個有關威士忌在日本下海的真實故事！
如果有機會去到日本沿海城市，譬如廣島，小樽，長崎，福岡等等地方旅行，你會發現這麼一件有趣的事兒……
在當地的某些小酒吧裡，會陳列著這樣一些看上去有點古怪的威士忌，它們的酒標看上去已經破爛不堪，幾乎無法辨認出是哪個牌子的威士忌，瓶身上竟然還長著藤壺，而瓶口也都曾經做過密封處理……
這就是下過海的證明，這些威士忌曾經一度被人禁錮在海底長達數月甚至數年！
而日本人把這種威士忌扔下海的行為稱為——海中熟成。
不知從何時開始，「將酒瓶保存於波浪搖曳的海中可促進熟成」這種說法突然之間在日本不脛而走，並且開始風靡全國。
最開始的時候，海中熟成是由日本11縣的15個清酒酒造參加，他們將不同的清酒放進金屬籠中，沉入距海岸約300米、深約15米的海底，然後半年之後再把它們打撈上岸。
因為日本人認為，當水深達到一定程度時，沒有陽光照射的海底其實就相當於溫度穩定的天然酒窖，而海中的潮流波動，更是給這些酒如搖籃般的輕微搖動，加速酒的熟成過程。因此在海中熟成的酒在尾韻上會比一般放在陸地酒窖內熟成更為出色。
幾乎所有喝過海中熟成酒的人都覺得，「經過海潮晃動，酒精的刺激感消失，酒味變得醇厚柔和。」，於是把酒扔下海熟成這件事兒就這麼在日本火了。
從此，日本沿海一些酒吧也開始效仿同樣的做法，挑選一批威士忌用蠟封口做防水處理，然後請當地的水產養殖戶幫忙把這些酒鎖在鐵架子裡沉到海底進行熟成，通常情況下熟成時間都在半年左右。
等到時機成熟再請人打撈上來，檢查瓶塞是否有破損，海水是否有灌入酒瓶之後就能放在酒吧裡招徠客人來喝上一杯下過海的威士忌了！
還有這麼一間日本公司，靈機一動發現海中熟成這事兒絕對是個商機啊！於是他們決定開始策劃史上最大規模的威士忌下海方案！
2016年時，這間公司把兩款普通版的威士忌，分別是10年的艾雷島威士忌和43年蘇格蘭穀物威士忌裝在大鐵籠裡，沉入到靜岡縣南伊豆町，距離中木海岸300米，水深20米的地方進行秘密的海中熟成。
到了2017年夏天，公司再把這些已經下海大半年的威士忌給撈了上來，這些成功上岸的威士忌在經過破損檢查之後再進行乾燥處理，最終成了這副滄桑模樣！
下過海的10年艾雷島威士忌售價為30000日幣（沒下海的版本售價為20000日幣），下過海的43年蘇格蘭穀物威士忌售價為80000日幣（沒下過海的版本售價為60000日幣）
才下海半年就能身價暴漲40%左右，難怪日本人樂此不疲，這讓其他威士忌情何以堪。但下海之後再上岸的威士忌不僅僅是外表已經發生了翻天覆地的變化，就連口感都會產生一些非常微妙的改變。
同一款威士忌，下過海的比沒下海的入口更為甜美圓潤，似乎還少了些許酒精刺激感，但除此之外似乎並沒有給威士忌增添多餘的複雜度和風味。（譬如阿貝10年，下海版異乎尋常地甜美！）
威士忌非得下海麼，就只是為了獲得那麼一點點不同的口感而已！
即便如此，日本依然還是有許多沿海酒吧加入到威士忌下海的行列中，並且還能夠在很多酒吧體驗到所謂的下海套餐（一杯下海威士忌搭配一杯未下海威士忌，或者其他下酒菜等等）。
由此可見，對於下海這件事兒，日本絕對是全世界最較真的國家。並且他們已經開始著手進行研究，將不同樣本進行比對研究，想要得出威士忌下海確實是有科學依據的！
喪心病狂的日本人連咖啡酒都不放過……
但目前依然沒有任何一家科研機構有充足的證據表明海中陳年比陸地更優！而西班牙，意大利，法國等國家也曾做過相似的葡萄酒沉入海中陳年的研究案例，但至今還是沒有研究出個所以然，因此威士忌下海究竟是炒作還是確有其事，讓我們拭目以待！
然而故事並沒有結束，當你坐在日本沿海某間酒吧嘗完了下海威士忌之後，熱情的酒吧老闆很可能還會擺出下過海的金酒，味美思，美國波本，朗姆酒等等……
想不想嘗一下我們酒吧的特調，下海內格羅尼Negroni，下海曼哈頓等招牌雞尾酒，都是用下過海的基酒調的……
PS：本文中，除了威士忌之外，任何出場女性都是沒有下過海的！
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