大家好，我是熠小廚。今天早上起床後，正發愁著中午又要吃什麼？這時收音機裡傳出了顧海濱唱著的一首歌謠："你曾說愛吃地三鮮，喜歡土豆青椒茄子圓，那種飄然的蒜香，生活的平常，似乎永遠都在身邊。你曾說愛吃地三鮮，喜歡鹹味後面淡淡的甜…"地三鮮真是一道美味，也有一段時間沒吃了，呆在家裡這麼長時間了，正好中午就做道菜，打開冰箱，找出茄子、土豆和青椒，備好輔料，做一道地道美味的東北地三鮮。
把食材準備好後，孩子第一眼看到了，就說要做地三鮮，我說對的，喜歡吃嗎?孩子馬上就說喜歡吃，這道菜不但孩子愛吃，大人也愛吃，我想你也會愛吃的，用1根茄子，2塊土豆，3顆青椒，就能做出一道美味的地三鮮，將三者食材一起烹炒，土豆酥脆鮮香，茄子軟嫩貼心，青椒脆而香美，味道比肉還贊，你也來試試吧。
地三鮮食材的準備：茄子 1根；土豆 2個；青椒 3個；蔥；蒜；白糖；鹽；高湯；澱粉
製作方法：
將茄子、土豆、青椒洗乾淨，土豆去皮切成塊，茄子切成塊，青椒用手掰成塊或用刀切成塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉，備用。
鍋中多倒入一些油，大火，八分熱，燒至油麵起煙時，將土豆塊放入，快速進行翻動，將土豆炸成金黃色，略顯透明時撈出，控油。
將鍋洗乾淨後，多倒入一些油，大火，待鍋中油微微冒煙時，將茄子倒入油鍋，用勺子快速進行翻動，千萬別糊鍋，將茄子炸至邊沿焦黃，加入青椒塊一起進行翻炒，30秒，立即一起撈出，控油。
將鍋洗淨後，放入油，平常炒菜時油量，大火，五分熱，放入蔥花、蒜蓉爆香，加入高湯，沒有高湯可加入涼水燒開，倒入老抽，白糖，煮一會，再倒入茄子、土豆和青椒一塊燒，邊燒邊要用勺子翻動一下，不要糊鍋，大約3分鐘，加鹽，把鹽攪拌均勻。
待茄子、土豆和青椒燒出香味，鍋內加入芡汁，大火收汁，美味地道的地三鮮就做好了，三口人一盤子，中午沒夠吃。
這道地三鮮做出來之後，顏色誘人，味道可口，油而不膩，口感那真叫一個鮮，土豆鮮美，綿中帶糯；青椒鮮香，脆中帶甜；茄子鮮嫩，軟中帶柔。吃上一口鮮香可口，回味無窮。
熠小廚做好地三鮮這道菜的感受：
1、 全程要大火快速翻炒，不要把菜炒軟。
2、 油要適當地多放一些，茄子、土豆喜歡油，油少了，這道菜會太乾，不好吃。
感謝大家的閱讀，上述地三鮮這道菜是本人原創，請多提寶貴意見。你收穫了一道美食，我結識了一位朋友，喜歡我美食的朋友，請點贊、收藏、轉發，評論，謝謝你的支持，下一道美食你想吃什麼，請提前留言告訴我，我會努力地去滿足你，不會讓你失望。
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