黃愛古典，愛古典，詩詞歌賦文，愛懷舊，山水風物情！願與你細細分享人間美好的一切。
詩詞歌賦文，山水風物情，是我們來時的路，是前人留給我們的寶貴財富，是人類精神的家園，無數經典的文化、傳統、思想、習俗，穿越時空，關照古今，讓我們念念不忘，融入骨髓，浸入血液。如果你也喜愛，就和黃愛古典一起記住傳統，回味經典。
回家過年系列：
前言：有錢沒錢回家過年！千里萬里都要回家過年！千辛萬苦都要回家過年！
過年回家，是中國人的習慣，是一種風俗，也是一種信仰！因為家裡有思念的爹孃，有盼著自己回家的親人孩子，家裡有溫暖的親情，有熟悉的味道，有親切的鄉音，連空氣都是熟悉的，喜歡的。
如果再往深處追問，回家過年你到底最盼望什麼？落到實處就是那一頓團團圓圓、熱氣騰騰、閤家團聚、開心美好的年夜飯！那是心底最好的味道，從小到大一直記得的味道，是媽媽的味道，是外婆的味道，是家的味道。
一方水土養一方人！各地的年夜飯又是不一樣的，今天黃愛古典和大家一起分享來自不同地方的那一桌桌、一盤盤、一碗碗香濃美味的年夜飯，融入我們味蕾、血液、記憶裡永遠忘不了的美味！
你家鄉的年夜飯有哪些經典的美味呢？你最喜歡的有哪些難忘的味道呢？你們家最好吃的是哪個菜餚呢？大家一起來交流交流吧，讓我們一起回憶，一起流口水吧。
回家過年系列之一 無錫人最愛的年夜飯來啦！
說到無錫人的年夜飯，有幾樣是必不可少的。網上有個全國各地年夜飯排行榜，上面公佈的是每小時實時更新的年夜飯菜餚排行，無錫人最喜愛的排列在前幾位的分別是：
無錫榜TOP1 清炒蝦仁
無錫榜TOP2 無錫排骨
無錫榜TOP3 響油鱔糊
無錫榜TOP4 清蒸白魚
無錫榜TOP5 小餛飩
無錫榜TOP6 鏡箱豆腐
無錫榜TOP7 糖芋頭
無錫榜TOP8 三鮮餛飩.........
當然還有更多美味啦，比如年年有魚清蒸鱸魚、生財有道蠔油生菜、鴻運當頭油燜大蝦、紅燒肉、可樂雞翅、糖醋排骨、糖醋里脊等等等等，家家戶戶各具特色，光是讀它們的名字滿嘴生津、飄香四溢的感覺有沒有啊？
黃愛古典這麼說，很多無錫人肯定不同意啊，因為每個人心中最喜愛的年夜飯肯定有點不一樣，有人喜愛的是又香又甜的八寶飯，有人最難忘的是那一碗無錫人獨有的釀肉麵筋，有人最惦記的是那香飄雲天的糟扣肉，有人卻最愛那黃橙橙油亮油亮的白斬雞，還有很多很多，別急別急，黃愛古典接下來會細細介紹的。
除了上面已經上榜的無錫人最喜愛的年夜飯外，下面的這些美味佳餚也是無錫人年夜飯飯桌上必備的必須的必不可少的！看看有沒有你的心頭好？哪些是你總也忘不了的味道？
燻魚（爆魚）
爆魚，爆魚，年年有餘！用一條又大又肥的大青魚，取中段做成的爆魚，外焦裡嫩，又香又軟又甜又鮮，營養豐富，鮮軟入口，那味道真是“天上人間”啊，無錫人沒有不喜歡的哦！
油爆大蝦
紅紅的油爆大蝦，甜酥鮮軟，又嫩又鮮，十分討人喜歡。彎彎的大蝦又像一隻只飽滿的如意元寶，一節一節的輪廓象徵著步步高節節高，如此吉祥討喜的油爆大蝦，豈有不受歡迎的道理啊？所以油爆大蝦絕對屬於年夜飯餐桌上的“當紅菜餚”。
紅燒肉
紅燒肉啊，說多少人的心頭所愛啊！儘管今年的“二師兄”豬肉有點貴，但是年夜飯餐桌上肯定不會少了它啊！一道紅燒肉寓意新的一年紅紅火火。濃油、赤醬、口感甜甜的紅燒肉，入口即化，回味甜軟，一塊紅燒肉啊可以化解掉一年的辛勞，洗去身上一年的風霜，一塊紅燒肉入口幸福的感覺爆棚。
八寶飯
喜歡甜口的無錫人怎麼會忘記甜糯到家的八寶飯？！一家人團團圓圓，共同享用，多麼美好，多麼祥和啊。無錫人有的用蒸八寶，有的用炒八寶，蒸八寶飯清香甘甜，炒八寶飯那個甜那個香，讓人無法控制的食慾啊！
記得小時候，我特別喜愛八寶飯裡的那些紅棗、蜜棗、豆沙、葡萄乾、紅絲綠絲等好吃的寶貝，舀上一勺，吃上一口，嘴裡恨不得唱出歌來！現在無錫人也更加註重吃的健康了，所以八寶飯也不再如以往那麼甜那麼油了，更加精緻更加好吃的八寶飯依然是無錫人年夜飯的必備。
醃篤鮮
醃篤鮮？啥叫醃篤鮮？先來跟你解釋解釋。“醃”是指醃製的鮮肉或者火腿，篤就是“燉”用小火燜的意思，鮮字還不明白了？就是鮮肉吧，恭喜你！答對了一半，鮮字指的是“鮮肉”，同時也是指“鮮筍”，年夜飯中的“鮮筍”就是指“冬筍”，春天時的“醃篤鮮”則是指“春筍”，冬筍可是“金貴”哦，一個小小的冬筍要十幾塊錢一斤的，但是有了冬筍的加持，醃篤鮮的湯真的是鮮到沒朋友啊。
醃篤鮮是江南地區特色菜餚，就是用冬筍（春天的時候用春筍）和鮮肉、鹹五花肉片或者火腿肉一起煮湯。一鍋美味醃篤鮮上桌，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。喝上一口湯，真是“鮮到眉毛都掉到地上”了啊。
小時候吃“醃篤鮮”的感覺依然是歷歷在目，記憶猶新啊，湯裡面的鮮肉好吃，火腿肉好吃，裡面嫩嫩的、金黃色的冬筍也是好吃的讓人尖叫啊，我最喜歡冬筍尖尖頭上嫩嫩的筍尖，還有那薄如蟬翼的筍衣，哎呀，那個柔嫩鮮美啊世界第一！
響油鱔糊
無錫人家過年要麼吃響油鱔糊，要麼吃梁溪脆鱔啦！老年記的人都喜歡傳統口感的響油鱔糊，甜甜的軟軟的，十分可口美味，而黃愛古典更喜歡香香脆脆的梁溪脆鱔，那個香那個脆那個鮮那個酥，簡直了，最愛最愛！
水晶蝦仁
無錫是太湖明珠，著名的魚米之鄉，年夜飯餐桌上怎麼能少了魚蝦呢？在眾多的美味中，水晶蝦仁可真是如一顆清香秀麗、美味晶瑩“青春少女”呢。清炒蝦仁一般不加其它配料，只是清炒，有時會加點可愛的小豌豆，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，軟中帶脆，鮮香四溢，晶瑩剔透，比明珠更閃，比寶石更亮。
蛋餃
蛋餃，無錫人過年必吃的蛋餃，因為蛋餃多像一個金光燦燦的“金元寶”啊，金黃色的蛋皮，包著一包鮮嫩美味的鮮肉，在一鍋鮮香的湯裡面，撈到一個美美的大大的金黃的“金元寶”多麼吉祥，多麼好的彩頭，過年吃蛋餃新年一定好！
春捲
最喜歡小時候媽媽做的春捲，春捲裡面裹的是豆沙、也有菜肉或者其它餡料，從油鍋裡炸出來，金黃燦爛，滋滋冒油，香味四溢，而“春”字就有迎春吉慶的吉兆，所以春捲也是年夜飯餐桌上的“座上賓”啦。
蔥油海蜇
蔥油海蜇必須提一下，這可是黃愛古典最偏愛的一種年菜哦。海蜇要提前一天泡好，然後用蔥油涼拌，我最喜歡將海蜇頭放在舌尖上慢慢體會海蜇的鮮美，涼涼的口感，淡淡的鮮，還有柔韌的脆，彷彿海的味道，在一桌濃油赤醬、香濃四溢的美味佳餚中，海蜇的就像是一位“清純高冷”的佳人，那麼遺世獨立，那麼高冷優雅。
酒釀圓子
又一個黃愛古典的最愛哦！過年的時候最不能錯過的甜品就是酒釀小圓子！甜甜糯糯圓子，濃濃淳淳的酒釀。一碗美味的酒釀圓子吃下去，還有什麼煩惱什麼憂愁，只感到世界是如此美好，啦啦啦~
湯圓
無錫人習慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓，意味著新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財有勢。過去上海人過年最忙的是磨水磨粉，自己做湯圓。現在很多人都去老字號買手工湯圓回家下來吃。外皮雪被粉嫩，軟糯無比，內餡甜蜜軟軟，湯水清甜可口，又是一種至美的人間美味哦~
除了這些，還有更多更多，有你喜愛的西芹白果炒百合、醬牛肉
白斬雞
還有無數人無法抵禦的大愛的糟扣肉，紅紅的色澤，酥爛入味，肥而不膩，芳香四溢，入口即化~~~
還有年糕！蘇南人過年必吃的年糕。 年糕，寓意年年高升，而且年糕可是百搭，排骨年糕、油煎糖年糕......過年時候吃年糕，更有節節高、日子高高(糕糕)興興的好彩頭哦~
還有，還有，還有很多很多美味的年夜飯菜餚，對不起大家了，黃愛古典可能沒有將你的最愛列出來，但是你可以關注黃愛古典的頭條號，一起在頭條號裡交流啊，你可以告訴我你最喜愛的年菜是什麼？我們可以一起交流下，你家餐桌上的那些讓你一直牢記心頭、念念不忘的佳餚美味，黃愛古典等著你來和我說說你的年夜飯菜譜。
黃愛古典，愛古典，詩詞歌賦文，愛懷舊，山水風物情！
願與你細細分享人間美好的一切。
閱讀更多 黃愛古典 的文章
