川味家常豆乾
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。 豆腐 幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“ 素火腿 ”。
用料：
滷豆乾5塊，青椒1小把，肉適量，豆瓣醬1勺，姜3片，蒜2瓣，料酒1勺，鹽適量，醬油2勺，花椒6粒，澱粉適量
川味家常豆乾的做法：
姜蒜，青椒和豆乾切好；肉切絲，加入料酒、澱粉，碼上備用。
鍋中倒油，油熱後，放入醃好的肉絲，變色後加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣醬，醬油炒出香味。
加入豆乾，翻炒一下，加入青椒繼續翻炒，青椒基本熟了後，加適量鹽，醬油，就可以出鍋了。
小貼士：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
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