中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
東北亂燉
食材：豆角、玉米、排骨、胡蘿蔔、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽
做法：
1.排骨焯水撈出洗淨備用
2.胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用
3.蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用
4.鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻
6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘
7.將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘
清蒸蝶魚
材料：蝶魚1尾，大蔥1根 辣椒3個 生抽30ml 老抽5ml 黃酒30ml 糖5g 鹽5g 油10ml
做法
1蔥去皮切長斷，取蔥白切絲。
2一半放入清水中浸泡，一半留作他用。
3魚身清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。
4在魚身一側斜切花刀，把鹽塗在魚身表面和花刀裡，塞上蔥絲醃製15分鐘。
5調汁：生抽、老抽、黃酒、糖混合，我用的是比較簡單的調料，如果有條件，也可以放上少量美極鮮。
6盤子底部碼上蔥絲，放上魚，淋上料汁。我個人喜歡先放料汁，更容易入味。
7蒸鍋加水燒開上汽後，放入魚，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。時間長短跟魚的大小有關，酌情增減時間。
8蒸好後，去掉魚身上的蔥絲，把魚擺放在乾淨的盤子中，放上冷水浸泡的打卷蔥絲和辣椒，食用油加至7-8成熱後，淋在魚身上即可。也可以根據喜歡，把蒸魚的調味汁一起倒入新盤中，再淋油。亦或者為了低熱量，也可以不必淋油，根據個人需求來適當調整。
秋葵白玉菇炒臘腸
食材：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量
做法
1，先將廣式臘腸“整根”上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那麼硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而後將菜切好準備好。
2，熱油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好的臘腸炒炒。
香酥排骨土豆
材料
排骨兩根，土豆1個，生薑4片，大蒜6瓣，料酒適量，生抽30ml，老抽10ml，蠔油15ml，白糖適量，白胡椒粉2克，五香粉1克，澱粉25克，食用鹽3克（2克撒土豆，1克醃排骨）
做法
1.排骨浸出血水。
2.排骨精修，把肥肉什麼的剪掉。瀝乾水後，倒到乾淨的料理盆。
3.加料酒。
4.生抽，蠔油，老抽，白糖，一撮細鹽，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，幾片生薑，6個蒜瓣壓成蒜泥（沒有壓蒜器可以手工剁碎蒜頭），一起加入料理碗。
5.抓拌均勻，靜置20分鐘。
6.然後加入紅薯澱粉，抓勻。
7.土豆切拇指大的小塊。
8.排骨醃製入味後，中小火油炸至金黃。油炸之前再把澱粉抓一抓，否則澱粉容易沉澱。
9.炸的過程中，排骨已經全熟，後面蒸是為了讓排骨酥爛，而且蒸汽作用下，能瀝出排骨中的油脂。
10.土豆平鋪一層，抓些白胡椒粉和細鹽，均勻撒上去。
11.把剛才排骨料理碗裡的剩餘醬料和蒜蓉倒進土豆裡。
12.勻排上油炸排骨。
13.蒸鍋上汽後，上蒸鍋隔水蒸25~30分鐘，時間長一些，以便土豆熟透，同時使排骨更酥更爛。
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