大家好，我是鄰村二妮，小時候最喜歡吃的餅不是旺旺雪餅也不是手抓餅，而是剛剛出鍋還冒著熱氣的金黃金黃的蔥花蛋餅，蛋餅剛出鍋時，空口吃都很美味哦，能感受到被煎得微微焦脆的香氣，鄰村二妮還會卷點喜歡的蔬菜和肉，蘸點醬，簡直不要太美味。今天鄰村二妮就來教大家做蔥花蛋餅，快來試試吧！
用料
餅皮
3個雞蛋，4g鹽、70g中筋麵粉，3g澱粉，80g水
配料
火腿腸、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、
自制醬料配料
甜麵醬：油潑辣子：蔥油=1:2:1
步驟
1、將準備好的3個雞蛋打成均勻蛋液，加4g鹽、70g中筋麵粉、3g澱粉和80g水攪拌成順滑的麵糊，加入適量蔥花拌勻。
2、將平底鍋中火加熱，均勻刷上一層薄油，轉小火倒入一大勺雞蛋麵糊
3、待蛋餅單面固定成形後，用鏟子翻面，另一面也烙至金黃。平底鍋蔥花蛋餅完成！
隨後放入準備好的火腿腸，胡蘿蔔絲和黃瓜絲或者你喜歡的一切，再加入1小勺自制醬料，（*自制醬料：甜麵醬：油潑辣子：蔥油=1:2:1），捲起來，吃吧~
看著如此美味，快來試試吧。文章圖片與部分素材來源日食記，如侵刪
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