炸豆腐魚

香炸豆腐魚是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。外焦裡嫩，兼具健康營養美味，適宜大眾人群的一道美食。

用料

豆腐魚3條魚露適量雞蛋1個生粉適量地瓜粉適量胡椒粉適量料酒半勺

炸豆腐魚 的做法

1. 豆腐魚清洗乾淨，去掉頭，尾巴，魚肚全都不要，然後在中間分開，如圖。

1. 整條，切段都可以，然後放在盤裡，料酒醃製一會。

1. 所有材料都加進去，加少許清水，混合均勻，保證每塊魚都粘上糊。

1. 我是對開再切半，炸到金黃色就可以了，油深一點。

1. 出鍋，放在吸油紙上。

1. 裝盤，順便炸了幾個洋蔥圈。

小貼士

油炸不健康，偶爾吃一次，還是可以的。

這豆腐魚的肉很軟，炸的時候不要急著翻面，等聽到油炸聲小了，再翻一面。

炸好後，要夾起來也要輕輕的，不然魚肉會散了，就不好看了。