最近很饞麻花，但一直沒有自己做過，害怕做不好，今天週末正好有空，我就想在家研究一下，能否做出完美的奶香小麻花，真是功夫不負有心人，第一次就成功了，而且非常的漂亮，我忍不住趕緊的把方子分享給大家，獨小編不如齊小編嘛！
做這個奶香大麻花，有個最重要的點，那就是要用雞蛋和牛奶和麵，不要加水，酵母的量要準確，這樣做出來的麻花一定是奶香十足，外酥裡軟的，非常的好吃，我做完女兒一口氣吃掉了3個，讚不絕口，一直說太好吃了。這裡還有一個需要特別注意的就是炸的時候的火候要掌握好，是要先大火再小火，然後炸出來的才會是金黃酥脆的，外面脆脆的，裡面還是軟軟的。只要家裡有面粉，你就可以隨意發揮。
說到油炸的食物，肯定很多人會有顧忌，覺得熱量比較高，這裡申下，這個小麻花只是偶爾吃一次，不是吃，我覺得這個熱量是可以接受的，而且所添加的都算是比較健康的，沒有太多的高油高脂的，可以放心的在家自己做，而且自己在家做的油也是放心的，比在外面買的要健康放心多了。好了說了這麼多下面我來分享具體制作步驟，學會了，你再也不用去外面買了，單幾步在家就可以吃上鬆軟香脆的麻花了。
【自制香甜酥脆麻花】
材料：高筋麵粉（普通麵粉也可）500g、雞蛋2個、白糖4大勺（可以用蜂蜜代替）、酵母5g、奶粉2大勺(可用純牛奶代替)
製作過程：
1、 拿一個大碗，倒入麵粉，然後打入2個雞蛋，倒入2大勺的奶粉，家裡沒有奶粉，我用的是純牛奶代替的，大概倒入了50ml牛奶吧，然後倒入4大勺白糖，白糖的量一定要根據麵粉的多少來定，多放一點兒口感香甜更好吃，然後再放入5g酵母粉。
2、 加入純牛奶，然後攪拌均勻，如果稀了，就再加一點兒麵粉，直到可以揉成麵糰為止，這裡需要大家自行調整和把握，然後把麵糰揉光滑，這裡用雞蛋和牛奶和麵，麵糰比較柔軟蓬鬆，做出來的麻花才會特雖的香軟。
3、 和好的麵糰揉成長條狀，然後切成均勻的小條。
4、 在案板底部撒上少量的麵粉防粘，然後面小麵糰稍微按壓一下，呈現長條狀平鋪整齊，在上面刷上一層油，再蓋上保鮮膜醒發至少20分鐘左右。
5、 等醒發好後，取下保鮮膜，麵糰差不多會發酵至兩倍大，然後我們把麵糰揉搓成長條形，用雙手擰著麵糰的兩端向兩個方向不停地扭它，直至形成麻花的形狀，然後把尾端捏緊，麻花就做好了。
6、 把所有麻花擰完後，我們鍋中放入大半鍋的食用油，這個油量根據麻花的多少，大概能蓋過麻花的量就可以了，然後開大火把油煮開，開始冒泡時就可以下入麻花開炸了，慢慢下入麻花，一次不要放入太多，炸的過程麻花會膨脹很多。
7、 開始用大火炸1分鐘左右，然後就轉小火慢炸，炸的過程要用筷子不停地翻動麻花，很快就會變金黃，然後翻動炸制另外一面，兩面都炸金黃後，就可以關火了，大概炸制時間在4~5分鐘的樣子就好了。
8、 關火後，撈出來，瀝乾油，冷卻後就可以開吃了 。這樣做出來的麻花，冷了也不會變硬，還是外酥裡軟，非常的蓬鬆好吃。
小貼士：
1、 不加一滴水，用雞蛋和麵，麵糰蓬鬆柔軟。
2、 炸制時先大火後小火，炸制時間不宜過久，不用復炸。
結語：
這個比麵包軟，比油條好吃，不加1滴水，奶香十足的麻花，2分鐘就學會了，而且不添加防腐劑，在家做健康營養，學會了再也不用出去買高價麻花了。
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