用料
高粉250克普通麵粉250克水250克乾酵母粉10克鹽8-10克
一款相當有韌性的小麵包，非常適合減脂和高血糖人群
- 所有的材料放入主鍋，先30秒/速度3-6初步混合；再揉麵程序5分鐘揉麵。
2.揉好的麵糰放入容器中，蓋上鍋蓋或者包保鮮膜放置溫暖處發酵到1.5～2倍大，手指蘸乾麵粉插入麵糰中，洞口不回縮麵糰不塌陷，說明發酵狀態正好。（我今天是室溫15度陽光下發酵了1小時左右）
3.麵糰平均分成8等份，每個100克左右。
4.麵糰滾圓，再整理成橢圓形。
5.擺放在鋪了烘焙紙的烤盤中，再次發酵到2倍大。（輕按麵皮表面有回彈即可）
6.打開烤箱230度上下火預熱。（最下層可以放網架，上面放一盤水製造蒸汽效果）發酵好的麵包胚表面用噴壺噴些水，中間割一刀，割口稍微深一些。
7.送入預熱好的烤箱中下層，220度上下火20分鐘。（烤10分鐘後取走裝水的盤子）上色滿意後記得加蓋錫紙，防止顏色過深。
8.外脆內軟，帶一點點的鹹，非常適合減脂和家裡高血糖人群。
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