1根山藥1個雞蛋，不加一滴水的小麵包，孩子一吃就是一盤！山藥營養價值高，不管老人還是寶寶，它都是最合適的食物。
用山藥和大米麵包粉做的小麵包，入口軟糯，帶著山藥的清香，營養豐富，健康又好吃~~而且不用烤箱，在家用一口平頂鍋就能輕鬆搞定。
山藥大米煎麵包
by：張曦月
食材：
山藥1根 雞蛋1個 大米麵包粉235g 細砂糖45g 奶粉25g 酵母5g 黃油15g
做法：
01準備好全部材料，山藥1根約400克，山藥削皮洗乾淨，分切成薄片，放到蒸鍋裡將山藥蒸熟、蒸軟
02蒸熟的山藥裝到保鮮袋裡用擀麵杖擀成細膩的山藥泥，取出，放到容器裡，打上一顆雞蛋
03之後加砂糖、奶粉、酵母一起攪拌均勻，加上新良的大米麵包粉，先用刮刀將麵粉攪拌均勻
04之後將麵糰放到揉麵板上，推揉麵團將麵粉推揉至麵糰起筋，麵糰光滑，之後加上黃油一起推揉均勻
05揉好的麵糰用刀切下一小塊，橫切面緊實，沒有空洞即可，之後將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜室溫發酵半個小時
06發酵後的麵糰明顯比之前膨脹很多，之後將麵糰取出揉均勻，面板上撒點乾粉，將麵糰擀成0.5釐米厚的面片
07用圓形模具，在面片上壓出多個小圓片，面片上壓滿小圓片後，輕輕揭掉整張面片，小圓面片就下來啦，揭掉的面片揉成麵糰，可以再次擀薄壓模
08揭下來的小面片鬆弛15分鐘，平底鍋小火加熱，之後將小面片放進去小火慢慢煎至上色
09煎的時候可以少加一點點的黃油，注意要翻面，兩面上色，用刮刀按壓有蓬鬆感即可
成品
【小貼士】
- 用平頂鍋小火煎，保證受熱均勻，當山藥小餅煎至兩面金黃之後，封邊即可夾出
- 發酵的時候，可以在山藥餅皮上面蓋保鮮膜，防止麵皮幹掉。
- 用模具壓成餅，也可以用圓的瓶子、杯子、蓋子等，不要太大的。
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