這幾天，從神農架到恩施，從大山深處到武漢，一夜醒來，真的飄起了雪花，推開窗戶，滿眼被雪花仙子遮擋。
寒意漸濃的天氣裡，又到了熱吃羊肉的時節。邀上幾個親朋好友找一家羊肉館，喝點小酒，邊吃邊喝邊聊些情事。微醉飯飽過後，暖意由然上身，再煩的心事，再多情的痛，也都無影無蹤。豈不快哉。
汪曾祺、汪朗合著美文集《活著，就得有點滋味兒》，用酸甜苦辣鹹說盡人生百味，隔空對話，不過如此。宛若這個冬天，咱們是不是應該吃碗羊肉來取暖，娓娓道來生活的點滴才有趣有味有料有意。
無論你愛不愛羊肉？總有你喜愛的一款，羊肉湯、羊肉面、羊肉串、煮羊肉、烤全羊……這個冬天，一起講述與羊肉的故事。
《本草綱目》說，各類肉食中，羊肉氣味：苦、甘，大熱，無毒。由於羊肉屬於大熱之物，人們講究冬天吃羊肉，只有立秋後才應市，過了立春便再沒有地方吃了。也是遵從孔老夫子的諄諄教誨——不時不食。
店主說“福寶”的諧音是“福報”，所謂“人為善，福雖未至禍已遠離，人為惡，禍雖未至福已遠離”。這兩字不僅告誡自己做生意要誠信做人，廣結善緣，也希望食客們吃了自家的羊肉，能夠事事順意，獲得福氣。
店主實誠的經營理念自然也得到了食客們的認可：福寶漠北羊肉在武漢風靡11年成為武漢人最愛的羊肉館，大眾點評評定福寶漠北羊肉為全國50家必吃餐廳，現擁有10家直營店，目前為止累計接待1400萬回頭客。
上世紀六七十年代，許多商品都要憑證供應，羊肉也在其中，而且只供應回民。一般人想吃羊肉，經常到肉攤轉悠，偶爾趕上免證供應，趕緊排隊割上兩斤，否則只好望羊興嘆了。好在這段時間只持續了二三十年，不然諸多傳統羊肉烹製技藝恐怕就要失傳了。然而，如今羊肉又有了很多新吃法。
涮就是涮鍋子，烤是烤肉，爆就是蔥爆羊肉也作蔥炮羊肉。爆烤涮都要用上腦、黃瓜條、大小三岔這些羊身上最肥嫩的部位，所用炊具則全然不同。
福寶羊肉在選材方面特別注重品質，福寶精選漠北羊，看中的就是其散養的特點和肥瘦相間的肉質。每年8月福寶人會駐紮在內蒙古錫林郭勒盟、寧夏吳忠，把當季最肥美的漠北羊、灘羊一次性採購到位，以保證每年秋冬顧客，吃到鮮嫩肥美的羊肉。
跟別的羊肉餐廳相比，福寶走的是品質小館的路線。較於北方地區的大口擼串，大碗喝酒，長江以南地區吃羊肉則屬於婉約派。福寶就如雨巷中著青花瓷花紋旗袍，撐著油紙傘的姑娘，她拐進衚衕深處的廚房，調好調料，精緻烹飪，然後慢慢守候在文火慢燉的羊肉鍋前，靜數時光。
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