大家好，小編今天給大家帶來了一個孜然寸骨的做法。相信很多朋友還不知道什麼是寸骨。下面小編就給大家來講講這個寸骨及寸骨的一種特別製法。
寸骨是選用豬後腿上的骨頭，並且每頭豬隻有兩根寸骨，他一般經過醃、蒸、炸等過程烹飪而成，線面我們就來講講這個美食到底是怎麼做出來的。
孜然寸骨
主料：寸骨500g
輔料：油適量 鹽適量 桂皮八角各4g 草果1個生薑姜一小塊
幹辣椒5個大蒜一個 紅辣椒5個 豆瓣適量小蔥4-5根
姜、蒜、蔥、食用油、郫縣豆瓣醬、鹽、老抽、蠔油、辣椒
製作方法
1、先將寸骨洗乾淨，然後冷水入鍋，待水開後煮出泡沫狀物質。
2、然後撈出，冷水將浮末清洗乾淨。
3、將寸骨和八角、桂皮、姜塊、幹辣椒和草果 、少許鹽一併放入高壓鍋壓制大火上氣。
5.上汽之後，開中火大約10分鐘之後，
4、調味食材：寸骨六根、姜、蒜、蔥、食用油、郫縣豆瓣醬、鹽、老抽、蠔油剁辣椒裝入高壓鍋中滷製。滷製時間大約20中左右。
5、而後假期鍋開火，加入適量的食用油。油熱加入爆 姜、蒜、蔥、辣椒，豆瓣醬進行翻炒
6、翻炒至氣味濃大再加少量水燒開，
7、放入剛剛我們滷好的寸骨，蓋上鍋蓋大火燒沸改中火煨制入味。
8、待湯水剩大約是剛才加水的4/1時，放入孜然、蠔油添香。
9、蓋好鍋蓋後加蔥末，雞精，味精，少許一些白酒。
10、燒製五分鐘即可出鍋盛盤食用。
其實做法還有很多，只是小編感覺這種做法是小編最愛吃的那種，大家可以在家常識這當做一下，味道的選擇可以根據自己的口味去做，建議做麻辣，香辣之類的。
好，謝謝大家看著這個孜然寸骨的做法，還希望大家喜歡，歡迎大家評論點贊，轉發收藏。
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