臨高縣地勢平坦，土地肥沃，海岸線綿長，物產豐富，具有優越的農業生產條件，盛產水稻、制種、瓜菜、香蕉、橡膠等，素有“魚米之鄉”的美譽。馬嫋新盈海鮮、臨高乳豬、多文空心菜、臨高韭菜餅等眾多的
臨高美食馳名省內外，帶給人們獨特的美味體驗，也亮出了臨高的美食名片。
鮮
臨高的海味不一般
“臨高的美食以海味為主，海產品質量突出。”談到臨高海產，縣商務局副主任科員陳一新說就一個字：“鮮！”
臨高海岸線綿延114.7公里，淺海灘塗面積5333公頃，有11處港灣，有金牌、新盈、調樓、黃龍等天然優良港口，發展海水養殖條件優越，海洋捕撈業發達，海洋捕撈產量和產值位居全省首位，是海南省最大的海洋漁業縣。新開發的綜合性國際樞紐港——金牌港，岸灘穩定、港灣開闊，可建造超級泊位和深水泊位群，是罕見的天然良港。
臨高盛產馬鮫魚、墨魚、魷魚、對蝦、螃蟹等600多種海鮮。臨高玻璃魷魚，以其透明、肉厚、味美而聞名遐邇。臨高縣屬於沿海縣，靠海的鄉鎮都是以漁業為主，如新盈鎮、調樓鎮、東英鎮（美夏）、馬嫋鎮等都是漁業鄉鎮，各種海鮮應有盡有。海鮮吃法以清蒸為主，原汁原味。新盈創新出一種吃法，叫土窯海鮮，有興趣的遊客可以去嚐嚐。
“臨高的海水含豐富的礦物質。盛產各種螺、膏蟹、沙蟲、蝦、馬鮫魚、石斑魚等，同時臨高大力發展深海網箱養殖，海產品數量和質量上都有了很大的提高。”陳一新介紹：“在臨高吃海鮮，更能吃出食物本身的味道。不用任何飼料，自然生長起來的新鮮食材，配上最簡單的烹飪，食物自身的香味完全地呈現在食客面前。”
香
臨高乳豬烤著蒸著都好吃
在臨高，一家不起眼的小店，不出名的廚師，都可以讓你品嚐到來自臨高的絕味美食！臨高有著獨特的美食文化，製作工藝更是別具一格，獨具匠心。
作為海南十大名菜之一的臨高乳豬，食材是臨高本地特有豬種的小豬，體小腰直，皮薄肉瘦。出生大約60天左右便可出欄，一般每隻約二十斤以內。臨高乳豬的做法主要有炭火烤和清蒸兩種。烤乳豬外酥裡嫩，香而不膩，蒸乳豬更多的保留了肉的原香，兩者各具特色，別有風味。
烤乳豬時，廚師將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然後放在炭火上用文火烘烤。一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上塗花生油，據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味。
烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑑、散發著濃郁香味，才算上乘之作。色同琥珀，又類真金，這樣的烤乳豬擺在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食慾大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口餘香，令人回味無窮。
在臨高，每逢有親朋好友做客，都要以臨高乳豬招待。蒸乳豬更多的成為當地人的早餐，清蒸滑而不膩。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都有著獨特的香味。
綠
多文空心菜吃出健康味
早在明清時期，多文“頭神空心菜”就已是宮廷貢品，產地在臨高縣多文鎮頭神村。多文“頭神空心菜”最主要的特色是吃起來脆、嫩、滑、纖維少，炒熟後不易氧化發黑，味清香，口感好。它葉子較小，嫩莖整齊，外觀非常秀美。多文“頭神空心菜”多年來一直在賓館酒家銷售，又由於少打農藥，稱得上是天然綠色食品。
一方水土養一方菜。正宗的“多文空心菜”生長在多文鎮頭神村的一塊泉水中，種植面積僅30多畝，抽莖快，葉子剛剛長出來就摘下，極嫩。外加人畜糞便加以培養，如此培植出來的空心菜才算是馳名海南、名揚海外的“多文空心菜”。
多文“頭神空心菜”的吃法，街頭打邊爐、乾煸少不了；酒家飯桌清炒、蝦醬炒臨高空心菜也是較常見的。無論清炒還是打火鍋，清脆的口感都會讓你回味無窮。不僅祛油膩口感好，還能健胃養身。
如果想要吃到正宗的頭神空心菜，可以選擇在每年的4至10月份間親自到頭神村去採摘，當然這個時段多文鎮市場上也有出售。據瞭解，頭神村因空心菜而出名，目前頭神村已經被列為國家重點扶持旅遊村。
特
“東英五糧”打出長壽牌
臨高“長壽五糧”為淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根等五種粗糧。幾年前，一家農業公司經在海南多市縣考察比對，最終選擇了臨高縣東英鎮文連村作為公司的實驗種植基地。種植地域分佈在臨高縣東英鎮富硒紅土地和海邊沙地上，這裡土質鬆軟，有富含銅、硒、鋅等微量元素的紅土，出產的淮山，硒、鎂、鉀等微量元素含量較高，產出的粗糧品質獨特、粉性足、質堅實、口感好，市場美譽度逐年提升，形成臨高東英粗糧特色品牌。
“客人們在我們店裡用餐，最後一道主食肯定是‘長壽五糧’，他們都說粗糧還是這裡的好吃。”臨高東英鎮一位經營農家樂的老闆說，近些年，隨著人們綠色飲食觀念的逐步增強，“長壽五糧”已經成了當地的金字招牌。
“這淮山的味道很與眾不同，又粉又甜，吃起來根本停不下來！我還要多買些帶回去。”來自黑龍江的李先生一家品嚐淮山後，又迫不及待地品嚐了番薯、毛薯、大薯和芋頭，對東英的長壽五糧讚不絕口。
“臨高不缺優質的美食資源，我們希望能夠引進更多大型的企業，由政府支持，企業牽頭，將臨高有發展前景的食品，如臨高乳豬、多文空心菜、東英五糧等，進行標準化生產，進而形成產業化、規模化，從而達到市場化、品牌化，讓更多的人們都能知道臨高美食，享受臨高美食，並愛上臨高美食！”陳一新說。
趣
有一種情懷叫臨高小吃
臨高特色小吃很多，韭菜餅當屬一絕。韭菜餅是海南小吃的一個亮點，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉餅”之稱。臨高的韭菜餅主要以米粉和韭菜為原料，有的也添加牛肉或者小海蝦。在臨高縣城，隨處可見賣韭菜餅的攤點，一群人圍著一油鍋吃得津津有味。
取一圓片韭菜餅，下鍋炸至金黃碧綠，外焦裡嫩，酥脆的口感，令人入嘴難忘。它的吃法也很獨特，眾人圍坐在一處，自己從鍋中夾著吃，一邊吃著還要一邊記著自己吃了多少個，挺有意思的！
臨高粉和韭菜餅一樣，是最受臨高人歡迎的街頭小吃之一。臨高粉與海南粉和海南其他地方的米粉不同，臨高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上10多種佐料，小牛肉乾、豬肉片、酸菜、花生、豬腸片、蝦仁、辣椒、醋等等，食客也可以根據自己的口味添減配料，以達到最佳口感。
臨高粉以酸鹹味為主，其配料牛肉乾和豬肉片是最講究的，酸酸鹹鹹的粉湯和這些肉乾一起放到嘴裡，讓你吃了一碗還想要。吃粉時，可以另外加點一份蜜汁豬腸，這樣臨高粉就更加美味了。
臨高豬血腸
臨高美味的小吃還有清蒸南寶芋頭、蔥煮臨高小芋頭，臨高煎堆、毛薯蔥蒜油膏等。太多太多的臨高美食和小吃等著你去開發屬於自己的味蕾。
臨高煎堆
這些臨高漁家樂等你來
1
馬嫋海鮮第一家
位於馬嫋墟中心，食材都是原汁原味的馬嫋本地海鮮。質量出眾，是臨高當地值得推薦的吃海鮮去處！油炸富貴蝦是該店一大特色，酥而不焦，脆脆的口感配上肥美的蝦肉，美味剛剛好。
聯繫方式：蘇亞慶，13907674206
2
金牌灣海鮮公園
位於臨高縣博厚鎮金牌港經濟開發區，佔地面積300多畝，是一家以當地海洋漁業資源為主的漁家樂海鮮公園。來到金牌灣海鮮公園，彷彿進入了一個滿眼綠色的園藝世界，園內栽植多種風景樹，還有芒果、蓮霧等特色果樹點綴其間。一排排獨具特色的木質包間和廊亭，每個包間四面開放，在風景樹間若隱若現。習習的海風撲面而來，清新涼爽。
聯繫方式：勞幫橋，18789806871
3
大自然海鮮餐館
大自然海鮮餐館位於金牌開發區，毗鄰金牌灣海鮮公園。大自然海鮮餐館以食材新鮮著稱，老闆會選最新鮮的海貨和最新鮮的臨高本土蔬菜。冬季到這裡吃海鮮火鍋，沙蟲、海白、大蝦、石斑魚、螃蟹、新鮮的本土蒜苗、空心菜、水芹，一道道次第上來，清湯逐漸提鮮，讓食者回味無窮。
聯繫方式：鄭相俊，13907670860
4
小漁村海鮮店
位於金瀾大道西港公路側的小漁村海鮮店已成為臨高海鮮的第一品牌，經營者經過10多年的努力，讓小漁村海鮮從一個路邊小店變身為現在花園式漁家樂。小漁村海鮮店包廂以大伯、二伯、三叔等命名，讓人有賓至如歸的感覺。小漁村除了提供常見的海鮮外，還有招牌烤乳豬、韭菜餅以及臨高本土特色小吃。
聯繫方式：陳曉英，13647500188
5
美夏海鮮店
位於縣城文瀾江畔，是一家老字號海鮮店，店址幾經變換，規模越來越大，海鮮的品質不變，無論是打邊爐還是煎炒，味道都不錯，是縣城吃海鮮的好去處。
聯繫方式：麥子海，15120956666
6
老地方海鮮店
位於臨高縣城三號橋東端，店內的麻蝦、立魚、象牙蚌、沙蟲等海貨非常新鮮，停車場也比較寬敞，是臨高本地人聚餐喜歡的場所之一。
聯繫方式：王琪，13976932006
7
調樓世林酒家
臨高一家老字號酒家，位於調樓鎮武蓮港，製作手法講究原汁原味。
聯繫方式：王瑞林，13976534079
8
美夏夏龍灣海鮮店
位於美夏港口，這家的海參湯很受食客青睞！配上東英“長壽五糧”，味蕾滿滿的滿足感。
聯繫方式：趙小剛，13976533283
9
新盈彩橋記憶紅樹林旅遊度假區海鮮店
位於臨高新盈彩橋紅樹林旁，風景絕佳，遊客可以在遊覽紅樹林優美自然風光的同時大快朵頤。
聯繫方式：楊軍，13098919138
10
吉海土窯野外第一家
位於新盈鎮墟至和貴村路旁，以土窯海鮮聞名遠近。不放油，不用明火，既環保又獨特。把土燒得通紅後弄碎，將包裝好的海鮮放在下面用土蓋上，熟後味道非常鮮美！
聯繫方式：陳吉海，13976421572
11
新盈漁港酒家
位於新盈鎮中心，海鮮、雞鴨味道甜美。據說，這裡的廚師製作技術一流！到底是不是這樣，就等著大家親自前去體驗啦！
聯繫方式：王福海，13307672198
12
碧桂園小漁村農家樂
位於臨高碧桂園酒店附近，該店食材取自附近海域，同時可做土窯海鮮，但要提前預定。
聯繫方式：陳堅，（0898）31178396
怎麼樣
看完流口水了嗎？
還等什麼
來臨高吃起吧！
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