“吃豬油，走得早”說法科學嗎？美食家：用對方法，別被誤導了！
每次生病的時候，家裡邊總會準備一些豬油，因為在過年的時候，村裡邊殺豬的人比較多，提取豬油也更加快捷一些，比在超市裡面買來的豬油，回家之後再提取出來乾淨衛生的多，而且小時候最深刻的記憶就是豬油拌米飯，或者直接用饅頭抹點豬油，撒點兒鹽巴和味精，再加一點點醬油，這可能是小時候吃過最奇葩也最美味的零食了。隨著年齡越來越大，周邊越來越多的人說吃豬油非常不健康，甚至有“吃豬油，走得早”的說法，那麼這種說法到底科不科學呢？美食家：用對方法，別被誤導了！
因為很多人都對豬有一定的誤解，認為豬油中不健康的成分太多了，主要是因為豬油中的飽和脂肪酸比較高而不飽和脂肪酸比較低，飽和脂肪酸也就是所謂的脂肪，如果攝入過多，可能會引起肥胖或者血脂濃稠度比較高的情況，長期食用的話，各種慢性疾病的發病率稍微高一些，但也不是每個人每天都拿豬油當飯吃的，它目前只存在於人們日常飲食生活中的配料而已，並且如果注意自己平時飲食健康的搭配之後，吃豬油反而是一種非常健康的吃法。
平時在家熬豬油的時候，一定要挑選比較新鮮的豬板油，這樣從食材的源頭就開始注意，後面熬出來的豬油也會更加讓人放心，豬板油買回家之後一定要用食鹽搓洗乾淨，不僅可以入味，而且還會去掉豬油裡面的腥味，讓熬出來的豬油潔白香濃。熬豬油的時候，鍋裡面加入少許的植物油，這樣可以使豬板油更快的出油，選擇不粘鍋會更加方便快捷一些。在植物油還沒有熱起來的時候就將豬板油放入鍋中，同時加入一些冷水，防止在熬豬油的時候飛濺傷人。
熬豬油的時候一定要將鍋蓋蓋上，如果家裡邊用的是透明的玻璃鍋蓋，這樣更能夠容易觀察鍋裡面的情況，防止熬豬油的時候糊鍋，大火燜煮3~6分鐘改成小火燜煮2分鐘，然後打開鍋蓋加入白糖，這樣熬出來的豬油不僅又白又香，還可以增加它的保質期，一直熬煮到豬板油，顏色發黃，就需要開始不停的攪拌，鍋裡面開始冒煙的時候，繼續加入少量的白糖，等到白糖溶化之後，將豬油過濾出來，放涼就可以直接食用了。
但是在平時吃豬肉的時候一定要用對方法，並不是每次炒菜的時候都需要直接放入豬油，也可以選擇一半豬油，一拌豬油混合來炒菜，這樣炒出來的菜不僅非常香，而且還可以降低身體對飽和脂肪酸的吸收。而且豬油中的部分營養還可以對女生起到美容養顏的作用，所以平時出租，有的時候不必要害怕，也不要被一些類似“吃豬油走得早”的言論所誤導，只要用對方法，豬油吃起來還是相當不錯的，營養價值也比較高。
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