“吃猪油，走得早”说法科学吗？美食家：用对方法，别被误导了！
每次生病的时候，家里边总会准备一些猪油，因为在过年的时候，村里边杀猪的人比较多，提取猪油也更加快捷一些，比在超市里面买来的猪油，回家之后再提取出来干净卫生的多，而且小时候最深刻的记忆就是猪油拌米饭，或者直接用馒头抹点猪油，撒点儿盐巴和味精，再加一点点酱油，这可能是小时候吃过最奇葩也最美味的零食了。随着年龄越来越大，周边越来越多的人说吃猪油非常不健康，甚至有“吃猪油，走得早”的说法，那么这种说法到底科不科学呢？美食家：用对方法，别被误导了！
因为很多人都对猪有一定的误解，认为猪油中不健康的成分太多了，主要是因为猪油中的饱和脂肪酸比较高而不饱和脂肪酸比较低，饱和脂肪酸也就是所谓的脂肪，如果摄入过多，可能会引起肥胖或者血脂浓稠度比较高的情况，长期食用的话，各种慢性疾病的发病率稍微高一些，但也不是每个人每天都拿猪油当饭吃的，它目前只存在于人们日常饮食生活中的配料而已，并且如果注意自己平时饮食健康的搭配之后，吃猪油反而是一种非常健康的吃法。
平时在家熬猪油的时候，一定要挑选比较新鲜的猪板油，这样从食材的源头就开始注意，后面熬出来的猪油也会更加让人放心，猪板油买回家之后一定要用食盐搓洗干净，不仅可以入味，而且还会去掉猪油里面的腥味，让熬出来的猪油洁白香浓。熬猪油的时候，锅里面加入少许的植物油，这样可以使猪板油更快的出油，选择不粘锅会更加方便快捷一些。在植物油还没有热起来的时候就将猪板油放入锅中，同时加入一些冷水，防止在熬猪油的时候飞溅伤人。
熬猪油的时候一定要将锅盖盖上，如果家里边用的是透明的玻璃锅盖，这样更能够容易观察锅里面的情况，防止熬猪油的时候糊锅，大火焖煮3~6分钟改成小火焖煮2分钟，然后打开锅盖加入白糖，这样熬出来的猪油不仅又白又香，还可以增加它的保质期，一直熬煮到猪板油，颜色发黄，就需要开始不停的搅拌，锅里面开始冒烟的时候，继续加入少量的白糖，等到白糖溶化之后，将猪油过滤出来，放凉就可以直接食用了。
但是在平时吃猪肉的时候一定要用对方法，并不是每次炒菜的时候都需要直接放入猪油，也可以选择一半猪油，一拌猪油混合来炒菜，这样炒出来的菜不仅非常香，而且还可以降低身体对饱和脂肪酸的吸收。而且猪油中的部分营养还可以对女生起到美容养颜的作用，所以平时出租，有的时候不必要害怕，也不要被一些类似“吃猪油走得早”的言论所误导，只要用对方法，猪油吃起来还是相当不错的，营养价值也比较高。
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