每個城市都有自己盛產的食材，最終也被製作成幾代都傳延至今的美食，這便是美食的傳承。
南北的美食各有各的優勢，一甜一辣，一清一重，相得益彰，如果全中國的美食都是一個味道，將會少了很多樂趣，人生在世，就要品嚐各種口味的食物。
江西的老鄉們一下幾道菜你選那個？
江西贛州：生燜鴨
生燜鴨，是江西贛州最知名的漢族名餚，屬於贛菜。每年入夏以後，便是仔姜、仔鴨上市的季節，而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。
其做法是將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜而成。其特點是色澤金黃，皮香肉爛，鮮辣可口。這是贛州居民十分喜愛的一道時令菜餚。
江西撫州：黎川擂茶
擂茶,是黎川、廣昌山鄉人民家家戶戶都會的傳統手藝，擂茶的原料主要是茶葉，製作時將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕，加鹽醃製，放人罐中貯藏。吃時倒少許於碗中。
舊時殷實富裕人家，還要加上炒熟的芝麻，油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料，這樣衝開的擂茶，呈雞湯色，一股清香撲鼻而來，沁人肺腑。
江西萍鄉：辣炒田螺
辣炒田螺，是萍鄉的一道特色菜餚。田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。炒鍋下油燒至五成熟，下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
江西萍鄉：萍鄉麻辣魚
萍鄉麻辣魚，是江西萍鄉傳統名菜，屬於贛菜，包括草魚、鰱魚、小毛魚等。
江西萍鄉·萍鄉麻辣魚是當地有名的特色菜品。
江西上饒：葛源豆腐
葛源豆腐，是葛源鎮的傳統名產，美名遠播，人人皆知。因為它白如玉的外表，更因為它可口的美味。豆腐的製作工序並不複雜，首先要精選黃豆磨成豆漿，然後加工成豆腐。
葛源豆腐因製作工藝傳統、獨特，加之葛源水質優良，品嚐過的人都讚不絕口，被譽為"葛源一絕"。
江西贛州：黃元米餜
黃元米餜，是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米餜也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍。
使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍採用的今天，黃元米餜仍保留著傳統的手工製作方式。
來過江西的朋友們吃過幾道？
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