油條是一種經典美味的食物，搭配豆漿當做早餐食用也是非常享受了。但是大家看新聞報道也都知道，外面賣的油條大都是添加了各種添加劑的，所以才會那麼的蓬鬆酥脆。我們自己炸油條的話，健康才是最重要的。像泡打粉這樣的添加劑就不要再加了，其實不加泡打粉，照樣能把油條做得非常的蓬鬆酥脆，非常的好吃。今天我們就來說一說，炸油條，別再加泡打粉了，多加這3樣，油條蓬鬆酥脆，勁道有嚼勁。
【油條】
食材：500g麵粉、5g酵母、3g食鹽、5g小蘇打、10g白糖、適量溫水、適量食用油。做法步驟：
1、首先我們用溫水將酵母粉化開，也加入食鹽和白糖一起攪拌均勻，做成酵母水，靜置5分鐘之後慢慢的加入到麵粉中，一邊加一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑的麵糰，然後抹上適量的油，將其揉成比較軟的麵糰，放到溫暖的地方讓其發酵至原先的2倍大。
2、發酵好的麵糰拿到案板上，不要揉，直接用擀麵杖將其擀成長方形的面片，然後切成寬度差不多的長條，兩兩一組疊放在一起，用筷子在中間壓一下，油條生胚就做好了。
3、鍋中倒入寬油，油燒至五成熱下入油條生胚，下鍋之前將油條稍微抻長一點，下鍋之後保持中火炸，炸至定型之後用筷子不停的翻動，讓油條均勻受熱，炸至表面金黃酥脆即可出鍋。
小貼士：
炸油條不用加泡打粉，只需要加小蘇打、食鹽和白糖3樣東西，炸出來的油條就非常的蓬鬆酥脆又健康。小蘇打起到蓬鬆的作用，而加入少許食鹽可以讓油條吃起來更加的勁道，白糖除了能加快發酵的速度，做出來的油條也會帶有一點甜味，非常的好吃。
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