我們在選擇葡萄酒時，其實葡萄酒的種類還是比較多的，大家肯定對於白葡萄酒是有著非常濃厚的興趣，其實白葡萄酒它的顏色和紅酒是有著非常大的差別，白葡萄酒那麼為什麼會是白色的呢？其實白葡萄酒它在釀造的過程中通常選用葡萄果肉多一些，所以失去了葡萄皮那種鮮豔的色澤從而酒的色澤上就會比較的偏淡黃色。
葡萄酒也分很多種，桃紅葡萄酒是紅色酒液，那麼白葡萄酒呢？
通常，白葡萄酒呈現淺黃色至金黃色色澤。未開瓶的白葡萄酒若出現棕色或暗沉的顏色，說明這瓶酒很可能出現了缺陷，並且會持續惡化。當然，顏色並不是唯一可以判斷葡萄酒酒質的因素。如果發現白葡萄酒呈現棕色了，為了確認這瓶酒是否已經受到汙染或變質，打開葡萄酒之後，可以通過品嚐和聞香進行進一步的確定，因為如果葡萄酒受到汙染變質的話，那麼它的口感和香氣都會受到影響的。
1. 酒瓶裡的空氣
白葡萄酒開瓶後，氧氣馬上進入酒瓶，並迅速將葡萄酒中的乙醇轉化成乙醛。乙醛會促進葡萄酒的變質，從而導致葡萄酒顏色發生變化，發展出麻醉劑的味道，並且影響白葡萄酒原有的香味。白葡萄酒經氧化作用後會變成橘棕色。一般來說，開瓶後的葡萄酒更容易發生氧化，但是未開瓶的葡萄酒也可能發生氧化。
2. 軟木塞收縮
軟木塞可能是導致白葡萄酒變色的罪魁禍首。軟木塞收縮通常是太過乾燥的原因。葡萄酒酒液應該與軟木塞保持接觸，保證一定的溼度。軟木塞如果過於乾燥，容易收縮或破碎，破壞葡萄酒的密封狀態，從而加速氧化，導致酒液汙染。軟木塞即使出現了很小的損壞，也會讓氧氣趁機進入酒瓶，使酒液變質。
3. 水平存放
我們都知道，起泡酒中會有許多二氧化碳氣體。這些氣體可以隔離進入酒瓶的氧氣，大大地減小了氧化速度。因此，起泡酒可以垂直存放。然而，通常白葡萄酒並沒有二氧化碳這樣的“守護神”。所以白葡萄酒最好是水平存放，並且酒標朝上。如此一來，瓶中的酒液就可以與軟木塞保持接觸，保證軟木塞的溼度和彈性。此外，白葡萄酒保存的最佳溫度是10至15℃。
4. 變質的其它跡象
白葡萄酒變成棕色，並不一定就是變質了。假如你打開一瓶變成棕色的白葡萄酒，還能聞到清新的水果味，也許你還是幸運的，這瓶酒還能喝。但是，如果你聞到了醋味，或者抿一口酒時你嚐到了苦味，那這瓶酒就不能喝了。
白葡萄酒不僅它的顏色比較獨特，而且白葡萄酒在品嚐時，它的口感上也和紅葡萄酒有著很大的差別，由於紅葡萄酒中它的單寧物質比較的強烈，從而在品嚐的時候口感上苦澀感有一些，但是白葡萄酒完全失去了這種苦澀的感覺，而且略帶先天性，所以在品嚐時，有些女性朋友更加的鐘愛於白葡萄酒。
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