前幾天，一位直男朋友約了妹子去吃飯，帶了一瓶葡萄酒。結果剛掏出來，妹子的表情就有點古怪，然後藉口說家裡的貓還沒喂，趕緊拔腿就跑了。
後來這位朋友旁敲側擊才知道，原來妹子看他帶的酒是螺旋蓋的，就斷定不是啥好酒，趕緊溜了溜了。
一說到這，我這朋友就千萬分委屈：明明現在有很多優秀葡萄酒都會用螺旋蓋來封瓶啊！
我們餐廳的店長今天告訴我，有個客人因為買了我們家的一瓶螺旋蓋的酒，當場大發雷霆，理由是：你讓我花幾百塊買個螺旋蓋的葡萄酒？是不是欺負人不懂酒呢！
其實真不怪妹子和那位大發雷霆的客人，畢竟木塞可是葡萄酒給人們的固有印象了，突然換了個螺旋蓋難免顯得葡萄酒好像不是那麼有檔次了。
在人類的世界裡喜歡“看臉”，在葡萄酒的世界也不例外。從葡萄酒的外表確實可以得出一些信息。但人看臉難免也會有看走眼的時候，所以有時候過於在乎外包裝，就會出現嚴重的判斷失誤。
我敢說對螺旋蓋有偏見的絕對不止以上這兩位，所以今天小鹿覺得還是很有必要站出來為這個問題說幾句實在話了。
軟木塞 VS 螺旋蓋
軟木塞還是螺旋蓋？糾結這個問題就跟糾結“粽子裡放棗還是放肉，豆腐腦吃甜的還是鹹的”一樣，都不是非黑即白的問題。
螺旋蓋的設計不是我們擅自主張，而是新世界大部分酒莊的改革創新！
其實愛上葡萄酒的消費者，有超過一半是因為愛上取出軟木塞“砰”的那聲儀式感。然而隨著科技的進步，越來越多的酒莊開始改用螺旋蓋來代替木塞。
上世紀60年代，木塞味已成為令許多名莊頭疼的問題。
在澳大利亞，一個葡萄酒商店裡，一名單身女士正大聲抱怨，因為她最喜歡的葡萄酒品牌仍然使用軟木塞，“現在，去找到一把螺旋開瓶器來開瓶真是讓人心煩。”
而在地球的另一端，法國波爾多中文名Chateau LeovilleBarton酒莊的主人安東尼·巴頓(Anthony Barton)正悶悶不樂，拒絕在他的酒莊中使用螺旋塞：“用螺旋蓋？這輩子不可能。要這麼做，得先殺了我再說。上好的波爾多酒封瓶後，至少得再放個十年。誰知道十年後螺旋蓋會發生什麼事情！”
究竟選擇橡木塞，還是螺旋蓋？這場關於傳統、浪漫、環境、科學的瓶塞大戰從那個時候就已經無聲地拉開了序幕。
瓶塞的世界很大
瓶塞大致可以分為軟木塞類和替代型。光是軟木塞，因材質不同，就可以分為好幾種，而螺旋蓋這種則就屬於替代型瓶塞。下面介紹的是幾種常見瓶塞：
瓶塞和酒品質有沒有關係？
使用螺旋蓋的酒不一定是廉價的，那從瓶塞來判斷葡萄酒品質就真的行不通嗎？這倒也不一定，還是可以從中窺出一二，得出大致判斷的（注意注意，是大致的判斷，不能百分百準確）。
使用優質天然軟木塞的，更可能是好酒
優質的天然軟木塞，外表平整光潔，長度更長，通透性好，擁有更好陳年能力，通常酒的品質也比較好。
碎木塞和普通軟木塞通常是日常餐酒
這類塞子造價低，長度較短，更多的是低價位普通餐酒。
螺旋蓋的不一定不好
螺旋蓋使用得越來越多，而且技術不斷進步，通透性不比天然軟木塞差。
我們見到很多新世界的葡萄酒開始大量以螺旋蓋取代軟木塞，主要的作用也是為了解決軟木塞變質所造成的木塞味，並且能夠百分之百阻絕空氣進入酒瓶內(軟木塞在幹掉收縮後會造成空氣滲入)，保證每一瓶葡萄酒的釀酒師推薦的最佳口感。
除了消除木塞汙染，螺旋蓋控制透氧速率的效果是其另一大優勢，尤其在延緩白葡萄酒老化方面。
這也是為什麼需要保持新鮮度的白葡萄酒更常用螺旋蓋來封瓶。與軟木塞相比，螺旋蓋的品質更加均一，儲存方便，而且透氧率可控又穩定持久，時間久了也不需要像橡木塞一樣需要更換。
目前國內很多人們在潛意識當中，都認為葡萄酒酒就應該有軟木塞，甚至會有一些根深蒂固的觀念：認為採用旋轉瓶蓋的葡萄酒一定是假冒的或者廉價的（節省軟木塞的成本）。
事實上，究竟螺旋蓋與軟木塞誰更利於葡萄酒的保存，可能都需要讓時間來證明。
再也別以瓶塞就輕易判斷一瓶酒的好壞了，畢竟對於熱愛酒的朋友們來說，要是因為螺旋蓋就與一瓶美酒失之交臂，那也未免有些太可惜了！
鹿聽知味：luutiione
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