【炒莧菜什麼時候放蒜？很多人都做錯了，難怪炒出來的莧菜不鮮】
天氣慢慢熱起來了，媽媽最喜愛的挑野菜活動也開始了，家裡的小外甥也屁顛屁顛跟著媽媽，挎著小籃子去郊區田埂上挑野菜，儘管春風呼啦啦地吹著，卻沒有吹散小外甥挑野菜的熱情。
如果兔兔有空，也會和他們一起去田野上挑野菜，去草地上放風箏，怎麼都不能辜負這美好的春光了。
說了玩的，來說說吃的好了，今天兔兔要分享的是一道極其簡單的炒莧菜。
莧菜現在是新鮮菜，價格略貴，不過為了嚐鮮，兔兔還是忍痛買了一大筐。其實莧菜很容易出水，一大筐莧菜也就炒一盤。
莧菜不僅能清熱明目，還能防止肌肉痙攣，促進造血功能。除此之外，莧菜還富含膳食纖維，防止便秘，減肥瘦身，看到瘦身兩個字，女孩子們有沒有心動？心動就行動起來，多吃莧菜哦。
莧菜最常見的做法就是清炒，不過清炒也是有講究的，到底什麼時候放蒜？下面看兔兔來分享一下。
【配料】
莧菜 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、莧菜挑揀乾淨之後，用鹽水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
大蒜拍爛之後切碎備用。
2、鐵鍋熱油，放入莧菜翻炒至體積縮小。
3、倒入適量清水翻炒，你沒看錯，放一點清水，可以保持莧菜的翠綠。
4、接著放入切好的大蒜翻炒至斷生。
這種後放大蒜的方法，是媽媽教我的，能大蒜的味道充分散發，還能保持大蒜的鮮嫩和蒜味的濃郁。
5、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。
【小貼士】
1、炒莧菜要大火猛炒，這樣才能保持莧菜的鮮嫩口感。
2、炒莧菜的時候適量放清水，也能保持莧菜的鮮美。
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好了，今天的菜譜就分享到這裡，更多內容關注我哦
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