用料
主料
- 牛肉丸250克
- 紅莧菜500克
輔料
- 鹽2克
- 油2毫升
莧菜牛肉丸湯的做法
1.
採摘回來的野生紅莧菜，去老的根部，清洗乾淨，撈出瀝乾水待用
2.
牛肉丸清香之後瀝乾水，對半切塊，然後中間劃三道，切成刀花。也可以把牛肉丸切片。
3.
清水煮沸，放入生薑絲，牛肉丸，旺火再次煮沸之後改中火，把牛肉丸煮至浮起來，說明牛肉丸煮熟了。
4.
轉為大火，把清洗野生紅莧菜，放入鍋裡，並用筷子攪拌，不要讓野生莧菜一團團，這樣煮的莧菜會發黃，不翠綠。
5.
野生莧菜煮熟，熄火，放鹽，攪拌均勻出鍋。喜歡吃香蔥可以可以放點香蔥，增加香味。
莧菜牛肉丸湯成品圖
烹飪技巧
野生的紅莧菜比種植的清香，味道濃
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