用料
主料
- 牛肉丸250克
- 红苋菜500克
辅料
- 盐2克
- 油2毫升
苋菜牛肉丸汤的做法
1.
采摘回来的野生红苋菜，去老的根部，清洗干净，捞出沥干水待用
2.
牛肉丸清香之后沥干水，对半切块，然后中间划三道，切成刀花。也可以把牛肉丸切片。
3.
清水煮沸，放入生姜丝，牛肉丸，旺火再次煮沸之后改中火，把牛肉丸煮至浮起来，说明牛肉丸煮熟了。
4.
转为大火，把清洗野生红苋菜，放入锅里，并用筷子搅拌，不要让野生苋菜一团团，这样煮的苋菜会发黄，不翠绿。
5.
野生苋菜煮熟，熄火，放盐，搅拌均匀出锅。喜欢吃香葱可以可以放点香葱，增加香味。
苋菜牛肉丸汤成品图
烹饪技巧
野生的红苋菜比种植的清香，味道浓
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