尖椒雞
食材：雞、尖椒（青紅兩種）、蔥、姜、蒜鹽、料酒、五香粉
做法：
1.雞切成小塊，溫水沖洗後加鹽、料酒、五香粉醃製
2.青紅尖椒洗淨切段，蔥切段，姜切絲，蒜切片
3.鍋裡倒油炸雞肉，炸至顏色金黃撈出
4.鍋裡留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大蔥和尖椒翻炒
5.尖椒的辣味炒出來後倒入炸好的雞肉了，加鹽，炒到尖椒變色就可以了
虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗淨切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉，放在旁邊備用
2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接著放入精鹽醬油雞精（根據自己的口味放調料即可）攪拌均勻 醃製五分鐘即可
3.把醃製好的食材（用小勺）放入辣椒裡（料要放實以免上鍋裡肉末出來）全部填充好食材放到旁邊備用
4.小火把鍋燒熱放入油然後把辣椒放入鍋中慢慢的把辣椒兩面煎至焦黃 待辣椒軟了入味了裝盤即可
黑椒蟹味菇炒肉
食材：黑椒粉；蟹味菇；豬肉/牛肉；青椒；紅椒；洋蔥；蒜頭；蠔油；鹽
做法
1、豬肉/牛肉切片，然後加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、醬油，醃製半個小時左右，這樣炒出來的肉很鮮嫩。
2、蟹味菇去根，洗淨，在開水中焯燙一下，可以去除菇的腥味。
3、青椒、紅椒去籽切塊，洋蔥切塊待用，蒜頭用刀背壓碎。
4、炒鍋熱油，放蒜頭煸香後，放入醃好的肉炒至變色，盛起待用。
5、炒鍋再熱油，放蒜頭和洋蔥爆香後，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。
6、將青椒、紅椒、肉放進去，再放黑椒粉和蠔油，翻炒均勻，炒1分鐘左右。
7、最後加少許鹽調味，鹽不用多，因為醃製的肉已經加了鹽和醬油，黑椒粉和蠔油也加了很多味了。
酸辣茭白炒筍丁
做法
1、去掉茭白的硬皮，洗淨後切成1cm大小的丁。鮮筍去外皮後，將筍芯切成和茭白大小一樣的丁
2、將辣椒醬，生抽，老抽，米醋，糖和香油混合在碗裡，攪勻備用
3、鍋中倒入清水大火煮開後，放入一些鹽，放入筍丁焯燙3分鐘後撈出充分瀝乾水分
4、炒鍋燒熱倒入油，待油5成熱時放入薑末爆香，然後先放入筍丁煸炒1分鐘，再放入茭白丁翻炒1分鐘
5、倒入提前調好的料汁攪勻後，改成小火繼續燒3分鐘即可。出鍋前，撒入一些花生碎和青椒碎口味更好
肉沫豆角下飯菜
食材：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大蔥大蒜，生抽1勺，糖1勺，老抽，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量
做法
1、1勺料酒1勺糖1勺澱粉1勺生抽抓勻先把肉碎醃製10分鐘。
2、豆角切成丁，蔥蒜小米椒，切成丁。
3、鍋底放適量油，油低溫的時候，就把肉末放進去煸炒，加少許老抽調色，然後盛出備用。
4、鍋底放少量油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味。
5、把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。
6、豆角成熟之後加入之前超好的肉末加適量的鹽翻炒均勻
茄汁鱸魚
食材：鱸魚、青豆20g、玉米20g、胡蘿蔔20g、番茄醬1.5湯匙、白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、白砂糖1湯匙、蘋果醋0.5湯匙
做法：
1. 青豆、玉米、胡蘿蔔焯水一下撈出瀝乾。
2. 鱸魚去頭，從肚子裡去中間脊骨，切花刀，用鹽、胡椒粉醃漬10分鐘入味，用廚房紙吸乾水分，均勻沾上澱粉，包括花刀的裡面。
3. 入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍。
4. 把番茄醬、白砂糖、果醋、半碗水，並青豆、玉米、胡蘿蔔一起放入鍋裡，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即，熱澆在復炸過的魚上即可。
滑蛋炒牛肉
食材：牛肉、雞蛋、蔥花
調味料：六月鮮特級醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、鹽
做法：
1、牛肉切薄片，放入醃料(六月鮮特級醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;
3、將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌
絲瓜炒蝦仁
食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，加醃料略醃。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
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