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今天分享一個南瓜蒸香茹雞肉的創意做法，這道菜做出來口味鮮香細嫩，還有著淡淡南瓜的甜香。
喜歡做飯的朋友可以試試，下面分享詳細的步驟。
首先我們把雞腿提前醃製一下，雞腿剁成小塊，放在盆裡清洗，洗出血水。
生薑切成菱形片和雞腿肉放在一起，加入蠔油，生抽，料酒，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入食鹽，再次抓勻。
放置10分鐘，給雞肉入味，去腥。
我們再準備一下其它食材，香菇去根，切成四塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，用清水沖洗乾淨。
下面，我們把胡蘿蔔和香菇焯一下水，鍋內燒水，水燒開後，倒入胡蘿蔔，香菇，焯水2分鐘即可倒出，用清水沖洗。
下面，做一個南瓜盅，南瓜一個，把一頭切平，另一頭改花刀，做成一個南瓜蓋，家裡沒有雕刻刀的，用小刀也可以，然後用勺子把南瓜瓤挖出來，注意別把南瓜皮刮破。
兩分鐘後，一個非常漂亮的南瓜盅就做好了。
再把南瓜蓋上的南瓜瓤颳去。
然後用清水把南瓜，裡外清洗乾淨，倒扣著控一下南瓜裡面的水。
10分鐘後，取出醃好的雞肉，把胡蘿蔔，香菇和雞肉攪拌在一起，抓入一把幹澱粉，加幹澱粉是為了雞肉吃起來口感嫩滑。
用手抓勻後，先把雞肉，胡蘿蔔，香菇放在蓖子上，開中火蒸25分鐘，蒸至雞肉八成熟，然後取出把快蒸好的雞肉裝入南瓜肚子裡，做成南瓜盅。
雞肉難熟，南瓜好熟，我們先把雞肉給蒸一次。
接下來鍋內再燒水，放上蓖子，然後把南瓜盅放在蓖子上蒸。
開中火，小火，再蒸20分鐘左右，南瓜盅確認熟了以後。取出南瓜盅，倒出裡面的湯汁，切幾根小蔥，把蔥花撒在南瓜盅裡面點綴。
好了，這道簡單好吃的南瓜蒸香茹雞肉就做好了，做出來清淡少油外形還好看，吃起來不但有南瓜的香甜，還有雞肉的細嫩。喜歡做飯的朋友可以試試。
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