凡是喜庆的场面，都少不了四喜丸子这道菜。
马上过年了，自己的家宴上当然也缺不了这道美味，尤其自己在家里面制作，不过油，无添加，用料足，做出来的丸子更加的美味与键康。
下面分享四喜丸子具体做法:
食材：
主料:猪肉100克，莲藕半个，馒头半个。
调料:葱姜，白胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，淀粉，鸡蛋1个。
做法：
1、葱姜清洗干净之后，切成末，莲藕切成碎粒备用。馒头上面的表皮撕掉，切成馒头碎。
2、猪肉洗净，切片条碎粒，剁成肉泥，放盆里，加入葱末姜末，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，五香粉，香油，把这些调料和肉馅一起搅拌均匀。
3、接着往盆里面加入1个鸡蛋，两勺淀粉，然后上手向着一个方向搅拌均匀，一直搅到肉馅粘稠上劲为止。
4、莲藕粒、馒头碎也放在搅拌好的肉馅里面，继续搅拌，边搅拌边摔打，这样才能够让肉馅上劲。
5、这样搅拌好的肉馅非常粘稠，取四分之一肉馅放在手中，两手团成光滑大丸子，按相同方法，团好另外三个大丸子。
6、锅里加水，等到水温升至五六成热的时候，把这些丸子放进去定形，定形后加入葱段，姜片，八角老抽生抽，大火煮沸之后转成小火继续煮。
7、大约煮40分钟之后，盛出丸子，放盘里。
8、锅里倒入2勺煮丸子汤汁，倒入酱油调味调色，大火煮开，然后勾一点水淀粉倒进去，等到芡汁浓稠，直接把芡倒在丸子上了，这样一道四喜丸子就制作完成了。
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