肉馅500克 鸡蛋50克 油菜4颗 葱10克 姜10克 盐20克 淀粉50克 鸡粉20克 胡椒粉10克 料酒20克 花椒大料共10克
将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。
然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。
肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。
锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。
锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。
将丸子捞出放入摆好的油菜中间。
分享到:
閱讀更多 關於市井小民的美食 的文章
