蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
糖醋排骨
1.准备食材：排骨500g、冰糖50g、香醋30g、生抽10g、料酒20g、盐3g、食用油适量
2.排骨斩成小块，洗去杂质，放清水浸泡20分钟，去除血水。
3.捞出排骨加入盐和料酒拌匀，腌制半小时充分入味。然后用吸油纸吸一下水分。
4.锅中倒入适量的食用油，油温加热到7成时，下排骨开始炸，炸至颜色焦黄捞出。
5.锅中留少许底油，倒入冰糖炒糖色，炒至彻底融化，颜色变红，接着把排骨倒入锅中快速翻炒均匀。再往锅里倒入少许香醋翻炒2分钟即可。关火撒一点芝麻。
四喜丸子
1.三分肥七分瘦的五花肉切块，加入大葱段，姜片，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉放入搅肉机中搅成肉馅，搅好以后加入2勺淀粉，搅拌均匀。
2.手上沾水，取出肉馅，团成丸子。油温5成热时放入丸子，转小火开始炸，炸制7分熟，丸子表面定型即可捞出控油。准备一个砂锅，加入葱姜蒜，香叶，花椒，八角，干辣椒，草果，桂皮炒出香味，加入清水，生抽，老抽，料酒，丸子，先大火煮开，再转小火煮15分钟加入蚝油，鸡粉再煮5分钟后捞出煮好的丸子，同时把配料也捞出，在剩余的汤汁中加入水淀粉煮开。
3.西兰花切小块，放入清水中清洗干净，锅中水开加入一勺盐，放入西兰花烫熟后捞出摆盘，中间放入煮好的丸子，加入熬好的汤汁，这到寓意吉祥的四喜丸子就做好了。
富贵花开
食材：干银耳 1/4朵、黄金皮蛋 4个、辣椒 适量、葱花 适量。
1.干银耳泡发撕成小朵，辣椒切碎，葱花切小段。
2.黄金皮蛋剥壳后切小块，铺到盘子里，中间预留一些位置。
3.银耳焯水后放到盘子中间，凉拌酱汁里加入辣椒，淋到银耳和黄金皮蛋上，最后撒上葱花。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
