蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 姜適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 色拉油適量 食鹽適量 雞精2克
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
糖醋排骨
1.準備食材：排骨500g、冰糖50g、香醋30g、生抽10g、料酒20g、鹽3g、食用油適量
2.排骨斬成小塊，洗去雜質，放清水浸泡20分鐘，去除血水。
3.撈出排骨加入鹽和料酒拌勻，醃製半小時充分入味。然後用吸油紙吸一下水分。
4.鍋中倒入適量的食用油，油溫加熱到7成時，下排骨開始炸，炸至顏色焦黃撈出。
5.鍋中留少許底油，倒入冰糖炒糖色，炒至徹底融化，顏色變紅，接著把排骨倒入鍋中快速翻炒均勻。再往鍋裡倒入少許香醋翻炒2分鐘即可。關火撒一點芝麻。
四喜丸子
1.三分肥七分瘦的五花肉切塊，加入大蔥段，薑片，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞粉，胡椒粉放入攪肉機中攪成肉餡，攪好以後加入2勺澱粉，攪拌均勻。
2.手上沾水，取出肉餡，團成丸子。油溫5成熱時放入丸子，轉小火開始炸，炸制7分熟，丸子表面定型即可撈出控油。準備一個砂鍋，加入蔥薑蒜，香葉，花椒，八角，幹辣椒，草果，桂皮炒出香味，加入清水，生抽，老抽，料酒，丸子，先大火煮開，再轉小火煮15分鐘加入蠔油，雞粉再煮5分鐘後撈出煮好的丸子，同時把配料也撈出，在剩餘的湯汁中加入水澱粉煮開。
3.西蘭花切小塊，放入清水中清洗乾淨，鍋中水開加入一勺鹽，放入西蘭花燙熟後撈出擺盤，中間放入煮好的丸子，加入熬好的湯汁，這到寓意吉祥的四喜丸子就做好了。
富貴花開
食材：幹銀耳 1/4朵、黃金皮蛋 4個、辣椒 適量、蔥花 適量。
1.幹銀耳泡發撕成小朵，辣椒切碎，蔥花切小段。
2.黃金皮蛋剝殼後切小塊，鋪到盤子裡，中間預留一些位置。
3.銀耳焯水後放到盤子中間，涼拌醬汁里加入辣椒，淋到銀耳和黃金皮蛋上，最後撒上蔥花。
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