肉餡500克 雞蛋50克 油菜4顆 蔥10克 姜10克 鹽20克 澱粉50克 雞粉20克 胡椒粉10克 料酒20克 花椒大料共10克
將一半蔥薑切片，把另一半的蔥姜切沫。
然後用開水把蔥薑片，花椒大料泡下水。
肉餡放入器皿中，放入蔥末，姜沫，雞蛋50克，放入鹽20克，雞粉20克，然後加入泡好的料水，抓勻後加入澱粉攪拌均勻。
鍋內加清水，燒開後放入洗淨的油菜，焯水後襬盤備用。
鍋中加清水，燒開，用手把肉餡做成圓形，依次放入鍋中，小火慢慢燒開，湯中放入5克鹽，10克雞粉，然後蓋鍋蓋中火燉10分鐘。
將丸子撈出放入擺好的油菜中間。
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