大家好，今天要和大家分享的是，一道四喜丸子的製作，這可是我在大廚那學來的方法，如果你對此感興趣的話，就一起來看看吧。四喜丸子在逢年過節的時候，是一道餐桌上最常見的家常菜，因為它代表了團團圓圓的意思，寓意著美好和吉祥。這道菜不僅寓意好，做出來的口感也是非常的好吃，一咬一口鮮美，特別是對於喜歡吃肉的人來說，四喜丸子一定會讓你的味蕾得到很好的滿足。
要做好這道四喜丸子，首先我們在對肉進行挑選的時候，很多人都會選擇五花肉，或者是純瘦肉來對其進行製作。但是想要做出來的四喜丸子味道更好吃的話，在對肉進行購買時，這兩個地方的肉是不適合用來製作丸子的，而是挑選前腿肉部分的豬肉，來對丸子進行製作，才能讓做出來的丸子更好吃，因為這個地方的豬肉是最為筋道的，用來做丸子的話再合適不過了。
【四喜丸子】
【製作食材】豬肉，生薑，蠔油，大蔥，食鹽，水澱粉，老抽，雞蛋。
【方法及步驟】
1、買回來的豬前腿肉，要用清水將其清洗乾淨，然後把豬肉剁成碎末狀，並往豬肉中加入適量蠔油、生薑末，大蔥，食鹽，老抽，將其攪拌均勻。（在對肉末進行攪拌的時候，要順時針去進行攪拌，這樣能讓肉末更好的上勁，往肉末中加入各種調料時，要根據自己的個人口感去進行加入。）
2、肉末調好以後，我們需要讓其靜置醃製上10分鐘，然後把準備好的肉末團成小圓狀，起鍋熱油，往鍋中加入半斤左右的食用油，等到油溫被加熱到7成熱時，把準備好的丸子下入到鍋中，並開小火對其煎炸，等丸子被炸至表面定型以後，即可把丸子控幹油分撈出。然後我們還需準備一個小碗，並往小碗中加入4勺澱粉，並加入少量的清水，將其攪拌均勻做成水澱粉進行備用。
3、另起鍋，把準備好的水澱粉倒入鍋中，並開小火將其熬製黏稠，然後把準備好的肉丸倒入鍋中，並加入小半碗的清水，然後蓋上鍋蓋，開小火讓丸子在鍋中燜煮上15分鐘，時間一到即可開蓋，把小火轉成大火，快速的對丸子進行翻炒收汁，等湯汁被收至快乾時，即可把做好的丸子盛出鍋中裝盤，再把剩下的湯汁澆到丸子上，一道香味十足的四喜丸子就做好了。
【小貼士】
1、製作四喜丸子的時候，想要做出來的丸子更好吃的話，一定要採用豬前腿肉來進行製作。
2、在對丸子進行油炸時，油溫一定要把控好，將丸子炸到三分熟即可，不可把丸子炸得太熟。
3、在準備水澱粉的時候，我們可以多準備一些，這樣能讓丸子在鍋中被燜得更入味。
4、做好以後的四喜丸子，趁熱吃時的口感是最好吃的。
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