哈嘍，大家好，小編又來給你們分享好吃的美食了，今天小編要給你們分享一道特別家常的家常菜，她的名字就叫做四喜丸子，大家一聽到四喜丸子，可能就會想到一般在我們團圓的時候都會做上這樣一道美食，因為四喜丸子是圓球的形狀，看起來就有團圓的寓意，所以在一家團圓的時候都會做上這樣一道美食。
這道四喜丸子是用豬肉餡加入雞蛋，再根據自己的喜好加入適量的蔬菜製作而成的，把所有的蔬菜切成碎末，攪拌均勻，製作成丸子，放入鍋中油炸，這一道美食就製作而成了，製作方式是特別簡單的，並且每一個肉丸都是那麼的飽滿，讓人吃了還想吃，如果你也喜歡吃這道四喜丸子的話，可以跟著小編一起來學一學。
準備食材：
豬肉餡300克，雞蛋100克，蓮藕100克，油菜100克，胡蘿蔔100克，紅彩椒100克，香蔥20克，生薑20克，水澱粉適量，老抽10克，料酒10克，生抽10克，大料10克，鹽5克，花椒10克。
做法步驟：
第1步，首先我們把所有的食材準備好，我們把豬肉用清水清洗乾淨，放在砧板上面切成肉片，再改刀剁成肉末，肉末要剁得越細越好，然後把剁好的肉末放入碗中備用，接下來把蓮藕同樣清洗乾淨切成蓮藕末，然後把生薑和香蔥全部清洗乾淨切成末。
第2步，接下來我們把肉末碗中加入適量的蔥薑末，加入適量的食用鹽，加入適量的蛋清，然後把切好的蓮藕末同樣加入在碗中，最後往碗中加入適量的清水，然後攪拌均勻，我們要順著一個方向攪拌，這樣子才會更加的勁道。
第3步，接下來我們把攪拌均勻的肉餡全部揉搓成丸子的形狀，等到所有的丸子揉搓好之後放入盤中備用，接下來我們把油菜，胡蘿蔔，紅彩椒清洗乾淨，然後放入鍋中焊燙一下，燙好之後，我們把油菜放入一個乾淨的盤子中，這個盤子就是之後要用來盛丸子的盤子，我們用油彩打底，然後胡蘿蔔和彩椒當做裝飾。
第4步，接下來鍋中燒油，油溫燒熱之後，我們把丸子放入鍋中油炸一下，直到丸子表面完全炸成金黃色之後，再撈出來瀝乾油分。接下來鍋中放水，水燒熱之後我們把丸子放入水中，水中加入適量的蔥薑片，花椒，大料，生抽，老抽，料酒煮開之後，便可以把丸子撈出來，剩下的湯汁加入適量的水澱粉勾芡，加入適量的香油，然後我們把湯汁直接澆在丸子上面即可享用了。
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