哈喽，大家好，小编又来给你们分享好吃的美食了，今天小编要给你们分享一道特别家常的家常菜，她的名字就叫做四喜丸子，大家一听到四喜丸子，可能就会想到一般在我们团圆的时候都会做上这样一道美食，因为四喜丸子是圆球的形状，看起来就有团圆的寓意，所以在一家团圆的时候都会做上这样一道美食。
这道四喜丸子是用猪肉馅加入鸡蛋，再根据自己的喜好加入适量的蔬菜制作而成的，把所有的蔬菜切成碎末，搅拌均匀，制作成丸子，放入锅中油炸，这一道美食就制作而成了，制作方式是特别简单的，并且每一个肉丸都是那么的饱满，让人吃了还想吃，如果你也喜欢吃这道四喜丸子的话，可以跟着小编一起来学一学。
准备食材：
猪肉馅300克，鸡蛋100克，莲藕100克，油菜100克，胡萝卜100克，红彩椒100克，香葱20克，生姜20克，水淀粉适量，老抽10克，料酒10克，生抽10克，大料10克，盐5克，花椒10克。
做法步骤：
第1步，首先我们把所有的食材准备好，我们把猪肉用清水清洗干净，放在砧板上面切成肉片，再改刀剁成肉末，肉末要剁得越细越好，然后把剁好的肉末放入碗中备用，接下来把莲藕同样清洗干净切成莲藕末，然后把生姜和香葱全部清洗干净切成末。
第2步，接下来我们把肉末碗中加入适量的葱姜末，加入适量的食用盐，加入适量的蛋清，然后把切好的莲藕末同样加入在碗中，最后往碗中加入适量的清水，然后搅拌均匀，我们要顺着一个方向搅拌，这样子才会更加的劲道。
第3步，接下来我们把搅拌均匀的肉馅全部揉搓成丸子的形状，等到所有的丸子揉搓好之后放入盘中备用，接下来我们把油菜，胡萝卜，红彩椒清洗干净，然后放入锅中焊烫一下，烫好之后，我们把油菜放入一个干净的盘子中，这个盘子就是之后要用来盛丸子的盘子，我们用油彩打底，然后胡萝卜和彩椒当做装饰。
第4步，接下来锅中烧油，油温烧热之后，我们把丸子放入锅中油炸一下，直到丸子表面完全炸成金黄色之后，再捞出来沥干油分。接下来锅中放水，水烧热之后我们把丸子放入水中，水中加入适量的葱姜片，花椒，大料，生抽，老抽，料酒煮开之后，便可以把丸子捞出来，剩下的汤汁加入适量的水淀粉勾芡，加入适量的香油，然后我们把汤汁直接浇在丸子上面即可享用了。
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