每年的年夜飯都是一件大事，我家每年大年三十那一整天就為這年夜飯忙活了，你們家裡年夜飯通常都是做什麼的呀~

今天給大家做一道每逢佳節常吃的一道菜，也叫四喜丸子，取其吉祥之意。

圖源小紅書愛做飯的花花

做獅子頭的選材也很講究，要求有肥有瘦，吃起來肥而不膩、軟嫩爽口，搭配上翠綠的青菜，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看賣相就讓人口舌生津、胃口大開。

食材

豬肉末400g,去皮蓮藕2009,雞蛋一個,蔥花

調料:料酒,生抽,白砂糖,生粉,雞精,蠔油,鹽

步驟

1.蓮藕切碎備用,在豬肉末中加入一個雞蛋、蔥花、蓮藕碎

2.加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、兩勺生粉攪拌均勻(一定要順著一個方向攪拌,一直到特別粘,感覺要攪不動為止)

3.將調好味的豬肉餡揉成幾個大丸子(兩手交替摔打肉餡,可以讓肉餡變得更結實有彈性,也更能成型)

4.熱鍋熱油,等油溫7成熱後放入肉丸小火炸,待肉丸表面變成金黃色後撈出控油

5.另起油鍋,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺雞精、適量鹽和半碗清水,待水沸之後加入炸好的丸子,翻炒5分鐘左右

最後勾芡就可以出鍋啦~

你的年夜飯一定也很豐富，趕緊曬出來吧！！

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關鍵字: 四喜丸子 肉丸 蠔油