每年的年夜饭都是一件大事，我家每年大年三十那一整天就为这年夜饭忙活了，你们家里年夜饭通常都是做什么的呀~

今天给大家做一道每逢佳节常吃的一道菜，也叫四喜丸子，取其吉祥之意。

图源小红书爱做饭的花花

做狮子头的选材也很讲究，要求有肥有瘦，吃起来肥而不腻、软嫩爽口，搭配上翠绿的青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看卖相就让人口舌生津、胃口大开。

食材

猪肉末400g,去皮莲藕2009,鸡蛋一个,葱花

调料:料酒,生抽,白砂糖,生粉,鸡精,蚝油,盐

步骤

1.莲藕切碎备用,在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎

2.加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向搅拌,一直到特别粘,感觉要搅不动为止)

3.将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子(两手交替摔打肉馅,可以让肉馅变得更结实有弹性,也更能成型)

4.热锅热油,等油温7成热后放入肉丸小火炸,待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

5.另起油锅,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水,待水沸之后加入炸好的丸子,翻炒5分钟左右

最后勾芡就可以出锅啦~

你的年夜饭一定也很丰富，赶紧晒出来吧！！

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關鍵字: 料酒 四喜丸子 狮子头