傳說有一年京城開科考試，各地考生湧至京城，其中有學子張九齡。放榜之日，衣著寒酸的九齡中得狀元，當朝皇帝欣賞張九齡的才學，招他為當朝駙馬。當年九齡的老家正遭水災，父母失散，不知音信。大婚當天，九齡得知雙親的下落，便使人將雙親接至京師。喜上加喜，九齡命廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。菜端上桌來，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
食材：
豬肉餡（後腿肉）500克 洋蔥碎半個 鹽1/2茶勺 糖1茶勺 白胡椒粉1/2茶勺 生抽2湯勺
蛋1個 蔥薑末少許 生粉1大勺 蔥段少許 姜4片 蠔油1湯燒 香油2茶勺
澱粉水100ML 高湯1碗 油菜2棵
做法：
1.
1/2洋蔥切成碎末備用。豬肉餡放入盆中，加入1茶勺鹽，1/2白胡椒粉，2湯勺生抽，1茶勺白糖，攪拌上勁，然後加入一個雞蛋繼續攪打均勻最後放入薑末蔥花和洋蔥碎，淋入一大勺香油繼續攪打上勁。
2.
炒勺中放入4大勺油，將肉餡搓成球狀（左右手摔打出去肉餡中的空氣），放入炒鍋中，丸子煎到兩面焦黃即可，主要是為了定型。
3.
鍋子中放入少許油，放入蔥段和薑片爆香，然後加入丸子和1碗高湯，和1大勺醬油，燒開轉中火燜20分鐘。
4.
油菜洗乾淨開水斷生，切成4半擺盤裝飾，將燒好的丸子盛出裝盤。除去鍋子裡面的薑片蔥段等雜質。在湯汁中加入蠔油與生抽以及生粉水。燒成濃汁澆在丸子上即可。
湯汁起了泡泡
製作四喜丸子的竅門： 1、肉餡要順著一個方向攪拌才能上勁，中途不可改變攪拌方向。 2、蒸丸子的時間可以稍微長一些，把丸子徹底蒸透才好吃。
天下美食不應該只有一種烹飪方法，不同的人，不同的心情，做出來的食物就會有不一樣的顏色和味道。
我們剛開始學習做菜的時候，總會被大人指點道：這樣不行...你應該這樣...你怎樣這樣做啊...等等問題。可做菜並不是寫字，需要一筆一劃，橫平豎直，不能隨意更改筆畫和順序。
食物就是這樣神奇，你永遠不知道它還能和誰迸發出火花，只為取悅你的味蕾~
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