凡是喜慶的場面，都少不了四喜丸子這道菜。
馬上過年了，自己的家宴上當然也缺不了這道美味，尤其自己在家裡面製作，不過油，無添加，用料足，做出來的丸子更加的美味與鍵康。
下面分享四喜丸子具體做法:
食材：
主料:豬肉100克，蓮藕半個，饅頭半個。
調料:蔥姜，白胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，澱粉，雞蛋1個。
做法：
1、蔥姜清洗乾淨之後，切成末，蓮藕切成碎粒備用。饅頭上面的表皮撕掉，切成饅頭碎。
2、豬肉洗淨，切片條碎粒，剁成肉泥，放盆裡，加入蔥末薑末，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，五香粉，香油，把這些調料和肉餡一起攪拌均勻。
3、接著往盆裡面加入1個雞蛋，兩勺澱粉，然後上手向著一個方向攪拌均勻，一直攪到肉餡粘稠上勁為止。
4、蓮藕粒、饅頭碎也放在攪拌好的肉餡裡面，繼續攪拌，邊攪拌邊摔打，這樣才能夠讓肉餡上勁。
5、這樣攪拌好的肉餡非常粘稠，取四分之一肉餡放在手中，兩手團成光滑大丸子，按相同方法，團好另外三個大丸子。
6、鍋里加水，等到水溫升至五六成熱的時候，把這些丸子放進去定形，定形後加入蔥段，薑片，八角老抽生抽，大火煮沸之後轉成小火繼續煮。
7、大約煮40分鐘之後，盛出丸子，放盤裡。
8、鍋裡倒入2勺煮丸子湯汁，倒入醬油調味調色，大火煮開，然後勾一點水澱粉倒進去，等到芡汁濃稠，直接把芡倒在丸子上了，這樣一道四喜丸子就製作完成了。
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