三鮮豬肚
材料：豬肚、竹筍、胡蘿蔔片、萵筍片，鹹蛋黃末、熟金瓜汁、白糖、味精、鹽、濃湯寶
做法：
1.熟豬肚切成條，然後把竹筍段、胡蘿蔔片、萵筍片一併放入開水鍋中焯水，撈出來瀝水待用。
2.起鍋放入少許油燒熱，下入鹹蛋黃末、熟金瓜汁炒香。
3.加入適量水，放入濃湯寶熬幾分鐘，把焯好的食材放入湯鍋裡煲5分鐘，加入白糖、味精和鹽調味即可。
酸茄子炒肉片
原料：
豬瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克。
調料：
鹽1克，味精1克，料酒5克，溼澱粉8克。
做法：
1、將豬瘦肉切小片，加鹽、料酒、溼澱粉碼味待用。
2、將酸茄子切成小片；酸辣椒入鍋蒸熟，待用。
3、鍋置旺火上，入油燒至五成熱，入酸茄子、肉片爆至斷生，瀝油待用。
4、鍋留油燒熱，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精調味，起鍋裝盤即可。
涼拌香辣土豆片
材料：土豆 250克，香蔥2根 鹽1克 鮮醬油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油適量 熟白芝麻適量
做法：
1.土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨
2.再放入沸水中煮熟，約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定，但不能煮爛了，煮好後撈出
3.將小香蔥洗淨後切成蔥花備用
4.土豆片放涼後控幹水分，再拌入調料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
5.最後撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
四喜丸子
材料：豬肉餡、大蔥、姜、雞蛋、香油、老抽、食鹽、雞精、水澱粉、植物油、水
做法：
1、蔥、姜切大片，分別泡在一小碗水中，水澱粉少許，雞蛋清一個。
2、先往肉餡裡放入少許香油，然後朝著一個方向攪拌。
3、往肉餡裡放入醬油攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再分次放入姜水繼續拌勻。
4、加入鹽、雞精、蛋精繼續朝一個方向攪拌，加入澱粉，用力攪拌，攪拌至上勁為止。
5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成拳頭大小的丸子。
6、鍋內倒入油，油溫四成熱，下入丸子，小火慢炸。
7、炸至丸子表面變色後，撈出備用。
8、將泡水用的塊姜、蔥放再丸子上，倒入醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時即可。
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