哈嘍!大家好,今天小編給大家分享的這道美食是——四喜丸子,這道美食在逢年過節的時候,是一道餐桌上最常見的家常菜,因為它代表了團團圓圓的意思,寓意著美好和吉祥。這道菜不僅寓意好,做出來的口感也是非常的好吃,一咬一口鮮美,特別是對於喜歡吃肉的人來說,四喜丸子一定會讓你的味蕾得到很好的滿足。
這道美食吃起來不油膩,而且非常的下飯,相信各位小夥伴們一定會喜歡,接下來就跟著小編起來學習一下製作方法吧。
四喜丸子
材料
原料:豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片適量。
調料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水澱粉(幹澱粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1個。
做法
1、豬肉洗淨擦乾,剁成餡,不用太細;
2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁;
3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥薑末,調入除花椒大料外的所有“調料”,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻;
4、將肉餡團成丸子;
5、鍋入油,六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油;
6、砂鍋中加適量水,放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料,調入老抽至自己喜歡的顏色,煮開後轉小火燉至湯汁見少,然後撈出丸子;
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開,調入水澱粉(分量外)勾芡至濃稠,淋上香油,然後澆在丸子上即可。
小訣竅
1、一次不妨多做些,炸好晾涼後入冰箱冷凍起來,需要時直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便;
2、這個分量可做十多個丸子。傳統的四喜丸子比較大,但家庭做的話最好小一點,方便食用;
3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加鬆軟;
4、最後第7步也可改燉為蒸,蒸的話大火約為15分鐘。
閱讀更多 精選美食菜譜 的文章