三鲜猪肚
材料：猪肚、竹笋、胡萝卜片、莴笋片，咸蛋黄末、熟金瓜汁、白糖、味精、盐、浓汤宝
做法：
1.熟猪肚切成条，然后把竹笋段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅中焯水，捞出来沥水待用。
2.起锅放入少许油烧热，下入咸蛋黄末、熟金瓜汁炒香。
3.加入适量水，放入浓汤宝熬几分钟，把焯好的食材放入汤锅里煲5分钟，加入白糖、味精和盐调味即可。
酸茄子炒肉片
原料：
猪瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克。
调料：
盐1克，味精1克，料酒5克，湿淀粉8克。
做法：
1、将猪瘦肉切小片，加盐、料酒、湿淀粉码味待用。
2、将酸茄子切成小片；酸辣椒入锅蒸熟，待用。
3、锅置旺火上，入油烧至五成热，入酸茄子、肉片爆至断生，沥油待用。
4、锅留油烧热，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精调味，起锅装盘即可。
凉拌香辣土豆片
材料：土豆 250克，香葱2根 盐1克 鲜酱油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油适量 熟白芝麻适量
做法：
1.土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2.再放入沸水中煮熟，约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出
3.将小香葱洗净后切成葱花备用
4.土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5.最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
四喜丸子
材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
做法：
1、葱、姜切大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。
4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。
6、锅内倒入油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。
7、炸至丸子表面变色后，捞出备用。
8、将泡水用的块姜、葱放再丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。
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