作为美食大国来讲，基本上每个地区都有属于自己的经典特色菜，甚至还有可能是当地最为家常的一道美味，而今天我着重想要给大家介绍的就是山东的一道美味，那就是四喜丸子，最喜欢这对于山东的每个家庭来讲，都是必不可少的一道美味佳肴，虽然说不可能经常吃，但是只要是家庭聚会或者是一些社交活动，就不可能少得了四喜丸子。
为什么称之为四喜丸子呢？不就是平常人们所吃的肉丸吗？其实虽然说四喜丸子是由四个肉团组成，但是他们所寓意的就是人生最大的四大幸事，那就是福、禄、寿、喜，因此，如果你只要去了山东地区，那么你就会发现，在山东地区的家业或者是喜宴的餐桌之上，四喜丸子就是他们的压轴菜，那怎么能够足不出户就吃到这道美味呢？不妨来进入今天的美食小课堂给大家介绍一下家常的四喜丸子该怎样去做？
1、那么就需要先去菜市场买一些肥瘦相间的猪肉，是最为重要的食材，还有荸荠，将这些准备好之后，也不要忘记准备辅料，水淀粉，料酒，生抽，芝麻油，淀粉，葱姜，八角，桂皮，冰糖还有老抽，千万不要忘记白糖和高汤
2、如果说来不及去做高汤，那么就可以用浓汤宝来代替，先将猪肉剁成小肉丁，但是不要做的太碎，荸荠洗净去皮待用，这个时候放入剁成的肉馅，肉馅之中，依次放入葱姜水，然后朝一个方向搅匀，再放入料酒，白糖，生抽，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，芝麻油，盐适量，再继续朝一个方向搅匀。
3、将荸荠切成小粒，放入肉馅之中再搅匀，随后将这份肉馅分成四个等分团成肉球状，做成大丸子，随后将丸子在你的两手之间反复的摔打数次让丸子变得紧实起来，随后锅中放入油烧至六七成熟之后放丸子进去，炸至表面金黄，但是不要将丸子完全的熟透。
4、随后另起锅放入高汤，随后加入葱姜，八角，桂皮，老抽，生抽，冰糖，还有适量的盐，然后将这些一起烧开，随后放入刚刚炸好的丸子，中小火炖煮，差不多要四十分钟左右的时间，勾芡可以用煮丸子的汤倒入一点的水淀粉，随后烧开，然后将烧开的芡汁浇在煮好的丸子上，四喜丸子就已经做好了。
是不是四喜丸子做起来很简单吗？只不过制作丸子的过程，前面剁肉馅的过程比较艰难一点，后面基本上只要是熟悉做饭的过程，一般都会，那现在请你注意一点，肉馅不用剁得太细，也就是说你不用将肉馅剁成泥，那么让丸子在你的手中反复摔打的时候，要切忌用清水将手掌打湿，这样可以防止肉馅粘手。
想必很多人都想问怎么做葱姜水？其实很简单，就是将葱姜切成丝，倒入开水，浸泡二十分钟左右，只留下水备用，葱姜丝不要，那么现在你是否已经学会了家常的四喜丸子的做法呢？希望不是本地人的你也能够喜欢这一道非常好吃又很有寓意的四喜丸子。
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